杭州佰映環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)有限公司為您提供智慧農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)業(yè)態(tài)整體布局要求與各類(lèi)業(yè)態(tài)柜臺(tái)設(shè)置要求的分享,。
本篇為智慧農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)業(yè)態(tài)整體布局要求與各類(lèi)業(yè)態(tài)柜臺(tái)設(shè)置要求的分享,，供大家參考,。
業(yè)態(tài)整體布局要求：
智慧農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的業(yè)態(tài)規(guī)劃,，也就是把市場(chǎng)中各類(lèi)業(yè)態(tài)諸如蔬菜、肉類(lèi),、水產(chǎn)乃至更多的新型業(yè)態(tài)進(jìn)行劃行規(guī)市的步驟,，我們通常稱(chēng)之為市場(chǎng)業(yè)態(tài)整體布局要求。其中包含業(yè)態(tài)分布規(guī)劃,，業(yè)態(tài)數(shù)量比例與業(yè)態(tài)布局規(guī)則3個(gè)環(huán)節(jié),。
業(yè)態(tài)分布規(guī)劃，也稱(chēng)劃行規(guī)市,，總體來(lái)說(shuō),，把同類(lèi)的業(yè)態(tài)放在臨近區(qū)域，多層的市場(chǎng)則把同類(lèi)業(yè)態(tài)放在同一樓層,。有利于顧客目的性購(gòu)物,，也能夠帶動(dòng)整場(chǎng)購(gòu)物動(dòng)線(xiàn)。
業(yè)態(tài)數(shù)量比例,，這一步工作一定要基于-,。對(duì)一個(gè)地區(qū)的-，對(duì)同類(lèi)項(xiàng)目的-,，對(duì)周邊客群的-等等,。
業(yè)態(tài)布局規(guī)則,，冷熱均勻、葷素分離,、干濕分離等等,。可展開(kāi)具體例子做詳解,，例如熟食是直接入口的食品,，而水產(chǎn)則較為葷腥，二者的物理距離不可小于15米,，不論從經(jīng)營(yíng)規(guī)律還是設(shè)計(jì)規(guī)范,，都有提到這一條，可見(jiàn)設(shè)計(jì)規(guī)范都是源于使用,，源于實(shí)際,，要有理解事物本質(zhì)的思維能力，則規(guī)范自然會(huì)了然于心,。
各類(lèi)業(yè)態(tài)規(guī)劃要求：
每組柜臺(tái)宜設(shè)商位數(shù)4個(gè)左右,，每組柜臺(tái)設(shè)1個(gè)-2個(gè)寬度為0.7米出入口。
水果商位鼓勵(lì)采用開(kāi)架擺放式設(shè)計(jì),。柜臺(tái)采用斜坡遞增分隔式,，柜臺(tái)架子可采用固定式或活動(dòng)式、組合裝配式相結(jié)合,。
冰鮮水產(chǎn)品交易區(qū)柜臺(tái)宜設(shè)置在靠墻側(cè),，布局相對(duì)集中。內(nèi)墻面鋪設(shè)瓷磚到頂,，地面鋪設(shè)防滑地磚,，應(yīng)有一定的排水坡度。臺(tái)面采用不銹鋼結(jié)構(gòu)或磚砼結(jié)構(gòu),，臺(tái)面上加裝多孔不銹鋼板,，外貼瓷磚，內(nèi)外側(cè)地面均設(shè)排水明槽,。
活水魚(yú)交易區(qū)宜設(shè)計(jì)為0.3米-0.5米高度的柜臺(tái),，上面擺放市場(chǎng)統(tǒng)一設(shè)置的蓄養(yǎng)容器或直接砌成磚砼結(jié)構(gòu)、玻璃缸式的分隔蓄養(yǎng)池,，柜臺(tái)外沿設(shè)高為0.2米的擋水板,，水池內(nèi)設(shè)有直徑不小于0.04米的下水口。每個(gè)商位內(nèi)設(shè)置統(tǒng)一的殺魚(yú)操作臺(tái)面,、水龍頭與排水口,，并安裝防水電器開(kāi)關(guān)和插座。
有條件的市場(chǎng)鼓勵(lì)將活水魚(yú)交易區(qū)設(shè)置為酒店式玻璃陳列柜臺(tái),。
肉類(lèi)柜臺(tái)宜用厚質(zhì)木板鋪面,，便于切割,。用于坎、剁的砧板或直接設(shè)計(jì)在厚質(zhì)木板的臺(tái)面上(即嵌在臺(tái)面內(nèi)),，或在柜臺(tái)內(nèi)統(tǒng)一留有擺放砧板的位置,，砧板架應(yīng)統(tǒng)一固定設(shè)計(jì)。
肉類(lèi)區(qū)柜臺(tái)上方應(yīng)設(shè)有專(zhuān)門(mén)的懸掛肉類(lèi)產(chǎn)品的設(shè)置和長(zhǎng)度統(tǒng)一的掛鉤,，便于整齊懸掛,。
活禽交易區(qū)必須設(shè)計(jì)為集銷(xiāo)售,、宰殺功能為一體的全封閉透明式的營(yíng)業(yè)房,。內(nèi)設(shè)多個(gè)商位，并配有通風(fēng)和排水設(shè)施,、清洗水池,、操作臺(tái)以及垃圾收集設(shè)施，以保持室內(nèi)空氣新鮮,，無(wú)異味,、臭味外傳。

有條件的市場(chǎng)可以設(shè)立集中屠宰加工間,，面積不小于20平方米,，并設(shè)立上述設(shè)施。
豆制品柜臺(tái)上采用玻璃半封閉式與外界隔離的設(shè)施,不得露空售賣(mài),。
副食品經(jīng)營(yíng)宜采用專(zhuān)間設(shè)計(jì),，并配置統(tǒng)一的貨架和柜臺(tái)。
熟食品營(yíng)業(yè)房,，采用統(tǒng)一透明的玻璃封面設(shè)計(jì),，并設(shè)柜式售賣(mài)窗。室內(nèi)必須設(shè)洗手,、消毒,、更衣等設(shè)備，懸掛造形美觀(guān),、照明度好的燈光設(shè)施,。
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