北京歐德奧科技發(fā)展有限公司為您提供面館水餃店用oda-15hm小型真空和面機(jī),。oda-15hm型真空和面機(jī)
oda-15hm machine vacuum&surface
技術(shù)參數(shù): technical parameters:
工作效率：8 – 18kg/ times efficiency:8 – 18kg / times
工作時(shí)間：5 - 15min working hours: 5 -15min
-真空：-0.098mpa ultimate vacuum:-0.098mpa
電機(jī)功率： 1.65kw/220v 380v motor power: 1.65kw/220v 380v
外形尺寸：860x660x1060mm dimensions: 860x660x1060mm
機(jī)器重量：139kg weight: 139kg
水餃店餃子館面館用小型真空和面機(jī)主要適用于各種面食產(chǎn)品的加工,，可根據(jù)面食產(chǎn)品所使用的小麥粉的特性選擇不同形式的真空和面機(jī)來(lái)達(dá)到不同的和面效果。
結(jié)構(gòu)：和面機(jī)是由機(jī)架,、機(jī)體、可95度傾斜面箱,、面箱蓋,、機(jī)械傳動(dòng)部分、高強(qiáng)度真空泵和電器部分組成,。
材質(zhì)：機(jī)架,、機(jī)體采用高強(qiáng)度角鋼焊接，靜電噴塑處理,。和面槳葉,、面箱、面箱蓋為sus304不銹鋼,。
特點(diǎn)：和面采用仿手工揉搓型槳葉式攪拌器,，配備一臺(tái)高強(qiáng)度真空泵，本機(jī)同鏈輪轉(zhuǎn)動(dòng),，帶動(dòng)槽內(nèi)擺桿轉(zhuǎn)動(dòng),，起到面粉混合攪拌的功能，料斗開(kāi)蓋與接觸食品部位及外觀均采用-不銹鋼材料,，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求,。
和面原理：真空和面機(jī)是在真空負(fù)壓下模擬-面的原理，較常態(tài)和面增加10-20%的含水量,，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成,，使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡，和制的面團(tuán)光亮,、均勻,、具有彈性，面筋的強(qiáng)度大,，面團(tuán)得到明顯-,，加工出來(lái)的面品口感光滑，透明度高,，彈性好,。

適用范圍：適用于各種面食產(chǎn)品的制作，制成的面皮抗拉力好，無(wú)氣泡,，包餡時(shí)不易破皮,，煮制時(shí)不混湯、不破皮,，透明度-特點(diǎn),。

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