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一般冷庫多由制冷機(jī)制冷,，利用氣化溫度很低的液體氨或氟里昂作為冷卻劑,，使其在低壓和機(jī)械控制的條件下蒸發(fā)，吸收貯藏庫內(nèi)的熱量,，從而達(dá)到冷卻降溫的目的,。常用的是壓縮式冷藏機(jī),，主要由壓縮機(jī)、冷凝器,，節(jié)流閥和蒸發(fā)管等組成,。按照蒸發(fā)管裝置的方式又可分直接冷卻和間接冷卻兩種。直接冷卻將蒸發(fā)管安裝在冷藏庫房內(nèi),液態(tài)冷卻劑經(jīng)過蒸發(fā)管時,，直接吸收庫房內(nèi)的熱量而降溫,。間接冷卻是由鼓風(fēng)機(jī)將庫房內(nèi)的空氣抽吸進(jìn)空氣冷卻裝置，空氣被盤旋于冷卻裝置內(nèi)的蒸發(fā)管吸熱后,，再送入庫內(nèi)而降溫,。空氣冷卻方式的優(yōu)點是冷卻迅速,，庫內(nèi)溫度較均勻,，同時能將貯藏過程中產(chǎn)生的---等有害氣體帶出庫外。
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