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經(jīng)濟(jì)社會(huì)持續(xù)發(fā)展，人們的物質(zhì)生活水平不斷的提高,，對(duì)于食品的安全性就重視了,。四川老火鍋鍋底安全受到廣大消費(fèi)者的一直關(guān)注，原因就是老火鍋中使用老油,，多次使用的老油---危害人體,，盡管老油有著---的味道，老油火鍋不得不退出火鍋市場(chǎng),。
現(xiàn)在傳統(tǒng)的四川老火鍋雖在街頭巷尾還可見(jiàn),，但他們?cè)缫丫筒辉谑褂美嫌土耍�而是全部換成了---火鍋底料,。有的四川火鍋底料廠(chǎng)家生產(chǎn)的---火鍋底料味道---老油火鍋味道,，受到了眾多店家與消費(fèi)者的肯定。相比于老油,，新的---火鍋底料有著眾多的優(yōu)勢(shì),，安全、味道---,，這也是為什么這么多消費(fèi)者與店家對(duì)---火鍋底料的---的重要因素,。
火鍋本身就是一個(gè)大題材，簡(jiǎn)單的辣椒,、花椒,、牛油、豆瓣就能組合成美味的火鍋,，在增加為雞湯,、鴨湯、鴿湯致使啤酒火鍋,、健身藥膳火鍋,，下鍋的菜肴,，也由本來(lái)的毛肚、黃喉,、腰片,、鴨腸、豆皮,、粉絲和時(shí)令蔬菜到肥牛,、鮮魚(yú)和魚(yú)丸、山珍,、海鮮及西蘭花等前人聞所未聞的蔬菜,，一桌幾百上千甚至數(shù)千元，不為稀罕,。
火鍋是美食的代表,是川菜文化的縮影,是巴蜀兒女勤勞智慧的結(jié)晶,我們的產(chǎn)品不使用附加添加劑,，均使用天然原料用心加工而成。得益于---的底料烹制技術(shù),，我們的火鍋底料口味十分穩(wěn)定,。
想要留住顧客的心，就要保持新鮮的店面,。不管是從產(chǎn)品上,，還是從服務(wù)上，都應(yīng)該保持一種新鮮感,，讓顧客感受每---的不一樣,，才不會(huì)感到煩躁和沒(méi)有---。
現(xiàn)在火鍋底料的生產(chǎn)已經(jīng)慢慢的被火鍋底料加工廠(chǎng)替代掉,�,？赡芎芏嗳擞X(jué)得采用機(jī)械設(shè)備來(lái)生產(chǎn)火鍋底料是不是在味道上面比不過(guò)廚師的手藝。其實(shí)現(xiàn)在機(jī)械生產(chǎn)---度和控制的準(zhǔn)確性已經(jīng)變得越來(lái)越高,，相信在以后采用機(jī)械化的生產(chǎn)模式有可能全部都會(huì)替代掉廚師的生產(chǎn)模式,，甚至將來(lái)專(zhuān)門(mén)烹飪火鍋底料的廚師都有可能面臨著下崗。
為什么會(huì)出現(xiàn)這樣一種情況呢,？用工廠(chǎng)的模式對(duì)火鍋底料進(jìn)行生產(chǎn)效率會(huì)變得越來(lái)越高,，而且單位時(shí)間之內(nèi)產(chǎn)量也會(huì)高很多，并且采用工廠(chǎng)的生產(chǎn)模式成本會(huì)節(jié)約,，這對(duì)于火鍋店來(lái)說(shuō)會(huì)節(jié)省很大一筆開(kāi)支,，而且采用機(jī)械來(lái)生產(chǎn)火鍋底料控制起來(lái)容易，各種材料的投放---度會(huì)變得更高,。

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