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一無菌實驗室整體結(jié)構(gòu)：
1,、無菌實驗室設(shè)計的各項建筑物應(yīng)堅固 ,、易于維修、易于清潔,，并具備能防止食品,、食品接觸面及內(nèi)包裝材料遭受污染(如有害動物的侵入、棲息,、繁殖等)的結(jié)構(gòu),。
2、為防止交叉污染，應(yīng)分別設(shè)置人員通道及物料運輸通道,，人員通道應(yīng)按潔凈室通道要求嚴格執(zhí)行,，各通道應(yīng)裝有空氣幕(即風幕)或雙向彈簧門及電子滅蠅(蚊)器等防蟲設(shè)施。
3,、須將通向外界的管路,、門窗和通風道四周的空隙完全填充，所有窗戶,、通風口和風機開口均應(yīng)裝上防護網(wǎng),。
4、無菌實驗室的高度應(yīng)能滿足工藝,、衛(wèi)生要求,，以及設(shè)備安裝、維護,、保養(yǎng)的需要,。
二潔凈實驗室的操作臺
無菌工作區(qū) 用無菌操作臺，或者用潔凈工作臺代替,，需要放置在離門遠的地方,。
三潔凈實驗室的地面
無菌實驗室設(shè)計的地面應(yīng)使用 、防滑,、不滲水,、不吸水、無裂隙且易于清洗消毒的建筑材料鋪砌(如耐酸磚,、水磨石,、混凝土等)，地面應(yīng)有適當坡度(以1.0~1.5%為宜),。
四無菌實驗室屋頂與
1,、屋頂和 應(yīng)選用不吸水、表面光潔,、 ,、防霉、耐腐蝕,、易清潔的淺色材料覆涂,。閱讀：潔凈廠房設(shè)計規(guī)范 2、食品及食品接觸面暴露的上方不應(yīng)設(shè)有蒸氣,、水,、電氣等輔助管道，以防止灰塵或冷凝水等落入,。
五無菌實驗室墻壁與門窗
1,、無菌實驗室的墻壁應(yīng)采用,、不吸水、不滲水,、防霉,、平滑、易清洗的淺色材料構(gòu)筑,，用此材料裝修高度應(yīng)直至屋頂,。
2、所有門窗結(jié)構(gòu)應(yīng)采用防銹,、防潮、易清洗的密封框架,。
六無菌實驗室采光,、照明設(shè)施
無菌實驗室應(yīng)有充足的自然采光或人工照明，加工場所工作面的混合照度不應(yīng)低于300lux,，配料及灌裝車間不應(yīng)低于800lux,。
七無菌實驗室空氣處理凈化設(shè)施
1、無菌實驗室必須安裝有效的通風設(shè)備,，其空氣流向應(yīng)從清潔區(qū)域流向非清潔區(qū)域,，采用機械通風時，換氣量應(yīng)大于3次/小時,。
2,、無菌實驗室溫度應(yīng)控制在15~27℃之間，濕度控制在50%以下為宜,。
3,、無菌實驗室入口處應(yīng)分別設(shè)有人員和物料的凈化設(shè)施。
05潔凈實驗室的管理和消毒
1,、無菌實驗室應(yīng)每次使用前后用0.1% 扎溴銨溶液或2%甲醛液擦拭工作臺面及可能污染的死角,，濕拖地面，打開無菌空氣過濾器及超凈工作臺的開關(guān)30分鐘,，紫外線殺菌燈照射1小時,。
2、操作人員用肥皂洗手后進入緩沖間換拖鞋,，用75%酒精棉球擦手,，穿戴工作衣帽,、口罩,。將所需物品剝?nèi)ヅＦぜ埣巴獍�裝,，從傳遞窗移入操作間,，再用0.1% 扎溴銨溶液泡手后進入操作間,，在酒精(或煤氣燈)火焰區(qū)(火焰高度3-5cm)操作。
3,、操作者不得用嘴直接吸吹吸管，防止致病菌---操作人員及口中的雜菌污染供試品,。
4、供試品表面消毒,，如為安瓿先用砂輪劃痕后用2%碘酒棉球擦拭,，再用75%酒精棉球擦拭,、待干，也可以用消毒液浸泡消毒,。
5、-如需回抽時,，應(yīng)對著火焰吸入無菌空氣。
6,、在無菌操作中切勿大幅度或快速動作,、拖行，以免攪動空氣中塵埃微粒,。
7、所用的器材如培養(yǎng)基,、稀釋劑配制后經(jīng)121℃濕熱滅菌30分鐘，吸管培養(yǎng)皿等均應(yīng)洗滌,，干燥，包扎后經(jīng)160℃干熱滅菌2小時才能使用,。
8,、無菌實驗室一般設(shè)置在微生物實驗室內(nèi)，室內(nèi)室外裝備的換氣設(shè)備必須有空氣過濾裝置。在獲得了無菌環(huán)境和無菌材料后,，只有保持無菌狀態(tài)，才能對某種特定的已知微生物進行研究,。所以控菌能力和控菌穩(wěn)定性是無菌室的 驗收指標。業(yè)內(nèi)通行的驗收標準為100級潔凈區(qū)平板雜菌數(shù)平均不得超過1個菌落,，10000級潔凈室平均不得超過3個菌落，在通行標準之外,，還應(yīng)該定期保養(yǎng)與維護,。只有建設(shè)時合理的選材指標,，合適凈化等級和長期管理與維護,，才能使無菌實驗室發(fā)揮其應(yīng)有的作用。

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