河南耀乾機械科技有限公司為您提供動物油熬煉設(shè)備 小型成套熬煉豬油生產(chǎn)線 火鍋牛油提煉設(shè)備,。常用的動物油脂粗提的方法有直接加熱熬制發(fā)和蒸煮法,。動物油熬煉設(shè)備 小型成套熬煉豬油生產(chǎn)線 火鍋牛油提煉設(shè)備,目前-的工廠化生產(chǎn)主要采用的方法是蒸煮法,,蒸煮法提取動物油主要優(yōu)點是成本低、操作簡便且不添加任何化學(xué)試劑,所提取的油脂安全性高,。
工作原理:在壓力條件下,加入水蒸氣,,通過加熱使油脂從脂肪組織細胞中釋放出,。
主要特點:所得到的產(chǎn)品顏色較淺、風(fēng)味柔和,,游離脂肪酸含量低,。
工藝流程:原料***修整***粗切***洗滌***絞碎***蒸煮***離心去雜***沉淀***毛油
選擇適合的油脂原料,然后進行修整,,清除血塊,、肌肉、碎骨,、筋膜,、淋巴等非脂肪組織,以免在蒸煮時產(chǎn)生焦糊味或產(chǎn)生動物膠而致油脂乳化,。
將修整好的原料切成小塊,,然后沖洗除去表面污物及異味,,瀝水,可在10~15℃環(huán)境下操作,,防止原料變質(zhì),,增加硬度利于絞碎。用絞肉機絞碎原料,,便于脂肪逸出,,縮短熔煉時間。
將原料放入壓力罐中,,加入水蒸氣蒸煮,,使蛋白變性,破壞脂肪組織細胞,,使脂肪流出,。然后用離心分離雜質(zhì),經(jīng)沉淀后得到粗油,。
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