河南科之信實(shí)業(yè)有限公司為您提供河南中小型白桃風(fēng)味水飲料生產(chǎn)設(shè)備桃子風(fēng)味飲料加工設(shè)備,。河南科之信實(shí)業(yè)有限公司
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一、風(fēng)味水飲料簡介：
風(fēng)味飲料是指以食用香精,、食糖和甜味劑,、酸味劑等作為調(diào)整風(fēng)味的主要手段經(jīng)加工制成的飲料,。風(fēng)味飲品跟其他飲料品類*大不同就是濃度。比如象啤兒茶爽如果茶多酚含量達(dá)到茶飲料的指標(biāo),，就可以劃入茶飲料一類了,，達(dá)不到，才劃入風(fēng)味飲料的茶味飲料,。
二,、桃汁飲料的工藝流程：
原料選擇***洗果***打漿***酶解***榨汁***澄清***調(diào)配***脫氣、殺菌***灌裝,、封口,。
三、桃汁飲料的技術(shù)要點(diǎn)：
原料選擇：選成熟度---的果實(shí),，如成熟低,，則需進(jìn)行后熟，剔除病,、蟲,、腐爛的果實(shí)。用清水漂洗干凈,。桃毛太多時(shí),，可用洗滌劑洗去,，然后用清水沖洗干凈。
打漿：桃果實(shí)經(jīng)洗凈后直接用打漿機(jī)打漿,，使皮和核分離出來,。也可以加入果重的0.5倍水打漿。
酶處理：每噸桃果肉添加精制桃---果膠酶制劑1.2千克,。果膠酶先用果汁配成含酶量2％的酶液,，然后加入，并攪拌均勻,。在30～35℃條件下酶解3～4小時(shí),。
榨汁：將酶處理后的果漿榨汁，至果渣呈干餅狀,。
澄清：將所得桃汁過濾或澄清,。如酶解時(shí)加酶量不足或酶解時(shí)間不夠，使果膠分解不完全,，過濾后果汁易因果膠形成二次沉淀,，可在每噸果汁中加入30～50克果膠酶制劑，進(jìn)行二次酶解,。再經(jīng)精過濾后,，便可得到無沉淀的澄清桃汁。
調(diào)配：用白砂糖配成60％的糖液,，煮沸過濾,。將檸檬酸配成50％的酸液。用糖液,、酸液和水調(diào)飲料中原果汁含量在10％以上,，含糖量12％，總酸含量至0.35％,，再用天然色素檸檬黃調(diào)色,。也可不加色素調(diào)配。
脫氣,、殺菌：將調(diào)配好的果汁真空脫氣,，高溫瞬時(shí)殺菌，殺菌條件96℃,，30秒,。
灌裝、封口：將果汁趁熱裝入殺過菌的熱玻璃瓶中,，蒸氣或沸水浴保溫10～20分鐘,。分段冷卻至38℃。
四,、要求：黃桃果汁飲料呈淡黃色,，白桃果汁飲料呈白色,，澄清透明無沉淀，無異物,。酸甜適口,，有桃子特殊的風(fēng)味，含糖量在12％以上按折光計(jì),。
五,、白桃風(fēng)味水飲料生產(chǎn)設(shè)備簡介：
1.水處理設(shè)備：采用---納濾膜如純凈水用ro膜水源可用地下水或者自來水,，---出水水質(zhì)達(dá)到純凈水標(biāo)準(zhǔn),。一級(jí)水電導(dǎo)率40以下，二級(jí)水10以內(nèi),。此系統(tǒng)包括石英砂罐活性炭罐原水罐子水處理臭氧殺菌設(shè)備等,。
2.調(diào)配罐(原水罐，純水罐,，配料罐),。調(diào)配罐主要對物料進(jìn)行攪拌、混配,、調(diào)和,、均質(zhì)等，不銹鋼調(diào)配罐根據(jù)生產(chǎn)工藝的要求設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)及配置可標(biāo)準(zhǔn)化機(jī)人性化,。調(diào)配罐在攪拌過程中可實(shí)現(xiàn)進(jìn)料控制,、攪拌控制及其他手動(dòng)、自動(dòng)控制等,。調(diào)配罐的結(jié)構(gòu)由攪拌罐體,、攪拌罐蓋、攪拌器,、支承,、傳動(dòng)裝置、軸承等選用材料可根據(jù)不同的工藝要求選用碳鋼或不銹鋼等材料來制作,。由于用戶生產(chǎn)工藝要求的不同,，攪拌器可配置漿式、錨式,、框式,、螺旋式等多種形式。
3.均質(zhì)機(jī),。食品加工中的均質(zhì)機(jī)的應(yīng)用：食品加工中的均質(zhì)機(jī)是指將物料的料液在擠壓,，強(qiáng)沖擊與失壓膨脹的三重作用下使物料細(xì)化，從而使物料能更均勻的相互混合,，比如奶制品加工中使用均質(zhì)機(jī)使牛奶中的脂肪破碎的細(xì)小,，從而使整個(gè)產(chǎn)品體系穩(wěn)定,。牛奶會(huì)看起來潔白。均質(zhì)主要通過均質(zhì)機(jī)來進(jìn)行的,。是食品,、乳品、飲料的行業(yè)的重要加工設(shè)備,。
4.溫滅菌機(jī),。適用于鮮乳、果汁,、飲料,、棒冰、及冰淇淋漿料,、醬油,、豆?jié){、煉乳,、酒類等液體物料的瞬時(shí)滅菌,，也可以用于流體物料的滅菌。本設(shè)備的進(jìn)料與出料均采用三通旋塞,，流量可以根據(jù)需要調(diào)節(jié),，使用---。
5.多功能吹瓶機(jī),。整機(jī)操作采用觸摸屏操作,，實(shí)現(xiàn)人機(jī)對話。特殊設(shè)計(jì)的二次吹氣系統(tǒng),，---瓶子成型穩(wěn)定,。加熱器采用四段式紅外線調(diào)溫控制，數(shù)字式自動(dòng)穩(wěn)壓調(diào)溫系統(tǒng),，可根據(jù)用戶不同瓶坯設(shè)定相應(yīng)的加熱溫度,。具有結(jié)構(gòu)合理、占地面積小,、耗電耗氣少,、穩(wěn)定性強(qiáng)等特點(diǎn)。
6.理瓶機(jī),。plc控制結(jié)合變頻調(diào)速---整條生產(chǎn)線同步運(yùn)轉(zhuǎn),。采用三次推舉排瓶機(jī)構(gòu)，提高出瓶效率,。特色設(shè)計(jì)落瓶組件適應(yīng)不同長度瓶子,。出瓶拔輪設(shè)有卡瓶檢測器。傘形塔上裝有檢測器，通過啟停提升機(jī)來控制主機(jī)艙內(nèi)的儲(chǔ)瓶量,。反瓶在出瓶拔輪與風(fēng)送道掛瓶口銜接輸出,，避免中途翻到卡瓶。出瓶處由同步帶及星輪控制,，---出瓶穩(wěn)定,、無倒瓶、擠瓶現(xiàn)象,。全機(jī)采用集中潤滑系統(tǒng)進(jìn)行---,、定時(shí)、定量的潤滑,。
7.上瓶設(shè)備(碼垛機(jī),，pet瓶風(fēng)送設(shè)備)。風(fēng)道輸送線,，---設(shè)計(jì)用于各種形狀和尺寸的空pet瓶輸送,。模塊化設(shè)計(jì),，風(fēng)道安裝和車間生產(chǎn)線布局簡單快速,。可為不同規(guī)格的瓶型設(shè)計(jì)不同的輸送方式,。通過對風(fēng)壓,、風(fēng)速的調(diào)節(jié)實(shí)現(xiàn)輸送速度的控制。
8.瓶蓋清洗機(jī),。主要用于瓶蓋消*,。*水沖洗瓶蓋，可解決瓶蓋在運(yùn)輸,，儲(chǔ)存過程中產(chǎn)生的灰塵,。
9.三合一灌裝機(jī)。三合一灌裝機(jī)采用星輪傳動(dòng)技術(shù),，實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)洗瓶,、灌裝、封蓋等工序,。風(fēng)送道與進(jìn)瓶撥輪直連,，瓶子傳輸采用全程卡瓶頸技術(shù)，變換瓶形無須調(diào)整設(shè)備高低,。三合一機(jī)組內(nèi)部一次完成洗瓶,、灌裝、封蓋三道工序,，瓶子磨損小,、傳動(dòng)準(zhǔn)確平穩(wěn)。高速大流量重力灌裝閥,，灌裝速度快,，液面準(zhǔn)確無液損,。出瓶撥輪瓶底托板采用螺旋下降方式，變換瓶形無須調(diào)整出瓶輸送鏈高度,。
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