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近期業(yè)內(nèi)人士調(diào)查得到：消石灰氫氧化鈣)作為土木建筑工程的主要材料之外，在許多新興的工業(yè)部門(mén)氫氧化鈣又開(kāi)辟了多種用途,。如冶金,、玻璃,、制堿制糖,、造紙,、制革及有機(jī)化工、碳化磚,、碳化板以及土壤改良,、水處理凈化等方面都使用了大量消石灰氫氧化鈣。

齊齊哈爾新鄉(xiāng)強(qiáng)盛85氫氧化鈣

強(qiáng)盛科技?xì)溲趸�鈣在食品工業(yè)中的應(yīng)用
1氫氧化鈣在鈣劑生產(chǎn)中的應(yīng)用
市場(chǎng)上的鈣劑有碳酸鈣,、檸檬酸鈣,、乳酸鈣、葡萄酸鈣等總計(jì)近200種,。氫氧化鈣作為原料廣泛應(yīng)用于鈣劑生產(chǎn)工業(yè),，其中常見(jiàn)的有葡萄鈣，在我國(guó)目前均采用發(fā)酵法生產(chǎn),，其工藝過(guò)程為：淀粉經(jīng)糖化后用黑曲霉發(fā)酵,，發(fā)酵液用石灰乳氫氧化鈣中和后經(jīng)濃縮、結(jié)晶,、精制得到葡萄鈣成品,。
2氫氧化鈣在奶粉生產(chǎn)中的應(yīng)用
氫氧化鈣在作為酸度調(diào)節(jié)劑，可使用在乳粉包括加糖乳粉和奶油乳粉及其調(diào)制產(chǎn)品,、嬰幼兒配方食品中,，使用量是按生產(chǎn)需要適量使用。因?yàn)槟谭塾绕涫菋胗變号浞侥谭刍蚴称分泻�有一定量不同種類(lèi)的蛋白質(zhì)，由于蛋白質(zhì)表面離子化側(cè)鏈的存在,，蛋白質(zhì)帶凈電荷,，這些側(cè)鏈都是可以滴定的，對(duì)于每個(gè)蛋白都存在一個(gè)ph使它的表面凈電荷為零即等電點(diǎn),。在等電點(diǎn)時(shí),，蛋白質(zhì)分子以?xún)呻x子形式存在，其分子凈電荷為零即正負(fù)電荷相等,，此時(shí)蛋白質(zhì)分子顆粒在溶液中因沒(méi)有相同電荷的相互排斥,，分子相互之間的作用力減弱，其顆粒極易碰撞,、凝聚而產(chǎn)生沉淀,，在乳粉中添加一定量的氫氧化鈣，起到調(diào)節(jié)乳粉ph以使其在水中溶解時(shí)可以分散均勻,，且鈣離子也可以起到營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的作用,。
3氫氧化鈣在米豆腐和冰涼粉制作中的應(yīng)用
采用浸泡好的大米，加水,，研磨成米漿,，加入熟石灰水?dāng)嚢杈鶆颍�加��,，攪拌至米漿煮熟,，呈濃稠狀態(tài)。將熬煮好的米漿倒入模具中,，完全冷卻后,，就可以用刀切成小塊，米豆腐就制成了,。其中熟石灰起到凝固劑的作用,。同時(shí)也提供鈣元素。冰涼粉的制作過(guò)程中,，也需要加入熟石灰,，同樣，起到凝固劑的作用,。
4氫氧化鈣在皮蛋制作中的應(yīng)用
用熟石灰,、純堿和草木灰等為原料調(diào)成漿狀包裹在蛋的表面，一段時(shí)間后,，經(jīng)化學(xué)作用就成了能直接食用的皮蛋,。蛋白質(zhì)遇到強(qiáng)堿，逐步變成清水狀,，若堿性溶液通過(guò)半透膜繼續(xù)進(jìn)入蛋內(nèi),，堿性繼續(xù)增高,，堿性蛋白分子開(kāi)始聚合粘度逐步增大，變成凝膠體,，形成皮蛋,。如果堿過(guò)量，將不利于皮蛋的品質(zhì),。

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