學(xué)做披薩面團的注意事項

作為西方舶來品，比薩加盟店,，披薩已逐漸被越來越多人接受，成為大家喜愛的美食之一,，比薩加盟費,，隨著生活水平的提高，消費披薩的頻次也越來越高,，甚至很多人都開始學(xué)習(xí)制作手工披薩,，今天dr.pizza就來給大家講一下學(xué)做披薩面團的注意事項。

面粉的選擇：制作披薩可以選擇且蛋白質(zhì)含量豐富,，具備較好的韌性和彈性的中筋粉,。也可以選擇高低粉混配使用。

酵母的選擇：可以是高活性即發(fā)酵母,。當(dāng)然,，鮮酵母和老面發(fā)酵也是值得嘗試的。如果想要品質(zhì)穩(wěn)定省心,，可以選擇配比好的醒發(fā)粉配比好的酵母,、鹽和糖等的混合物。

油脂的問題：油脂可以增添香味,，手握比薩加盟,，讓面團更柔軟更有光澤度�,？蛇x擇清澈無異味的橄欖油或大豆油,。味重的不建議使用。

電子秤的大�,。�電子秤作為廚房---器材,，一定要選擇分度值1g的才行。分度值過大的會導(dǎo)致稱量不準(zhǔn),。建議購買稱重能達(dá)到15公斤以上的電子秤,。

選擇溫度計：選擇探針式電子溫度計，用于探測水溫,、面溫等,。

購置面團箱：面團箱有大小號之分。購置面團箱前,，要注意冰箱的內(nèi)部尺寸,。

和面時間判斷：攪拌制作披薩面團用時在差不多10分鐘,，但各品牌攪拌機的攪拌速度有所差異，所以我們不要只盯著時間,，要觀察面團的狀態(tài),，是否光潔無疙瘩、柔軟順滑不沾手,。

調(diào)制好的冷發(fā)酵面團需要及時排氣靜置,，方便后續(xù)的分切揉圓，值得注意的是,，面團的初始溫度不宜過高,，上手不能有熱的感覺，否則面團會發(fā)酵過快,。面團初始溫度過高可能是冰水混合物溫度偏高,，再者攪拌時間過長，摩擦升溫所致,。

1.選好合適的開店位置

自己創(chuàng)業(yè)開店時要選擇好項目選擇好位置,。地址選對了，經(jīng)營時才會占據(jù)有利---,。選址考慮因素有很多,，比如該區(qū)域的發(fā)展?fàn)顟B(tài)、群眾消費偏好,、人群流動密度,、同行競爭-等等，選址時一定要多方面考慮,。開店位置選得好,，創(chuàng)業(yè)成功就多一份保障。

2.確定好目標(biāo)消費群體

開店不能盲目,，不要眼紅別人,，不能別人開店---就選擇同樣的項目。開店前要對消費人群有一個透徹的分析了解,，所在區(qū)域人口比例,、收入、職業(yè),、喜好等,。接下來依據(jù)這些調(diào)查結(jié)果，來設(shè)計店鋪經(jīng)營原則,。

3.擬定好門店品牌logo

起一個好店名可以使人記憶深刻,，自貢比薩加盟，同時增加回頭客,。起店名時要注意---,，不要和其他人類似,，取店名時一定要注意簡潔明了，要能觸發(fā)聯(lián)想記憶,，使人一看就知道你做什么的,，還要讓人容易記住，不要找一些生僻字做店名,。

4.根據(jù)定位做好裝修設(shè)計

店鋪的環(huán)境和氛圍是很重要的,，這關(guān)系到消費者對店鋪的直接印象，所以在設(shè)計時,，一定要根據(jù)自己產(chǎn)品的特色和消費人群的特點進(jìn)行設(shè)計,。不要有過多的彎彎繞繞，不要過于麻煩,，不要融入太多元素,。

5.投入適當(dāng)?shù)膹V告宣傳

開店時要利用好廣告的優(yōu)勢,，為門店做好宣傳,，去街上發(fā)---，擴大傳播,，增加門店的---度,。做好線上推廣，和當(dāng)?shù)厣��?-----合作,，做---店宣傳,。另外，如果準(zhǔn)備做外賣業(yè)務(wù)的,，也要分出精力來搞好外賣店鋪裝修,，線上線下共同---，為門店創(chuàng)收增收,。

創(chuàng)業(yè)開店不是一蹴而就的事情,，一定要改變自身的態(tài)度，要和顧客,、員工,、供應(yīng)商等多方打交道，立場不同,、態(tài)度不同,，努力才能大展宏圖，才能離成功更進(jìn)一步,。