主要價(jià)值營養(yǎng)價(jià)值據(jù)測定：楊梅果肉的含糖量為12%-13%,，含酸量為0.5%-1.1%,，富含纖維素、礦質(zhì)元素,、---和一定量的蛋白質(zhì),、脂肪、果膠及8種對人體有益的---酸,，其果實(shí)中鈣,、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍,。每100克楊梅可食部食品中的營養(yǎng)素含量：水分83.4-92.0克,、熱量28千卡，蛋白質(zhì)0.8克,，脂肪0.2克,，碳水化合物5.7克，膳食纖維1克,，果汁含糖量12-13克,，含酸量0.5-1.8克，硫胺素10微克,，核黃素50微克,，---0.3毫克，視黃醇當(dāng)量92微克,，胡蘿卜素0.3微克,，---a7微克，---c9毫克,，買楊梅,，---e0.81毫克,，鈣14毫克，鎂10毫克,，鐵1毫克,，錳0.72毫克，鋅0.14毫克,，銅20微克,，鉀149毫克，磷8毫克,，鈉0.7毫克,，硒0.31微克。

楊梅的形態(tài)特征：樹干常綠喬木,，高可達(dá)15米以上,，胸徑達(dá)60余厘米；樹皮灰色,，老時(shí)縱向淺裂,；樹冠圓球形。小枝及芽無l毛,，西山楊梅采摘,，皮孔通常少而不---，幼嫩時(shí)僅被圓形而盾狀著生的腺體,。葉葉革質(zhì),，無l毛，生存至2年脫落,，常密集于小枝上端部分,；多生于萌發(fā)條上者為長橢圓狀或楔狀披針形，楊梅,，長達(dá)16厘米以上,，頂端漸尖或急尖，邊緣中部以上具稀疏的銳鋸齒,，中部以下常為全緣,，基部楔形；生于孕性枝上者為楔狀倒卵形或長橢圓狀倒卵形,，長5-14厘米,，寬1-4厘米，頂端圓鈍或具短尖至急尖,，基部楔形,，全緣或偶有在中部以上具少數(shù)銳鋸齒，上面深綠色,，有光澤,，下面淺綠色,，無l毛，僅被有稀疏的金黃色腺體,，干燥后中脈及側(cè)脈在上下兩面均---,，在下面更為隆起；葉柄長2-10