4,、菜籽油——可以日常炒菜

菜籽油就是我們俗稱的菜油,，蕪湖蓖麻籽榨油機(jī)便宜，又叫香菜油,。菜籽油中膽固醇含量,，一般含有一定的種子磷脂，對(duì)血管,、神經(jīng),、大腦的發(fā)育十分重要。人體對(duì)菜籽油的吸收率-99%,，可,、血糖、,，增強(qiáng)力,。

注意事項(xiàng)：

1、部分菜籽油中含有相對(duì)較高的芥酸,，影響其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。因此將炒菜鍋燒熱后倒入菜籽油，并多燒一段時(shí)間,，讓部分芥酸揮發(fā)掉,。

2、菜籽油開瓶后要盡快食用,，放置過(guò)久,，其中的多不飽和脂肪酸容易被空氣中的氧氣氧化破壞，產(chǎn)生對(duì)人體不利的物質(zhì),。

5,、亞麻籽油——涼拌

亞麻籽油所含的必需脂肪酸亞麻酸含量達(dá)50%以上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于深海的5%和核桃,、松子的6%~12%,，-“陸地”。

健康吃法：

-于涼拌,，因?yàn)閬喡樽延鸵籽趸�聚��,，不耐熱�?/p>

建議：

兒童、孕產(chǎn)婦,、老人等可以適當(dāng)選擇亞麻籽油,，對(duì)智力發(fā)育、--下降有好處,。

注意事項(xiàng)：

亞麻籽油不飽和程度太高,，開封后要盡快吃完。

6、豬油,、黃油,、牛油——加工面點(diǎn)

這類油脂的耐熱性較好，長(zhǎng)時(shí)間受熱后氧化聚合較少,，大型蓖麻籽榨油機(jī)便宜,，這是為-的優(yōu)點(diǎn)。但是,，大多動(dòng)物油脂含較多膽固醇,，以豬油為例，平均每百克含膽固醇93毫克,，不適合病-食用,。

健康吃法：

這類油脂常被用來(lái)加工面點(diǎn)、煎炸食品,，打造酥脆的口感,。

建議：

除大運(yùn)動(dòng)量人群外，不建議多數(shù)人經(jīng)常食用這類油脂,，因?yàn)閿z入肉類和奶類-獲得充足飽和脂肪酸成分,。