微波能的熱效應(yīng):在一定強(qiáng)度微波場(chǎng)的作用下,,食品中的蟲類和菌體會(huì)因分子極化現(xiàn)象,吸收微波能升溫,,從而使其蛋白---性,,失去生物活性,。微波的熱效應(yīng)主要起快速升溫殺菌作用;
微波能的非熱效應(yīng):高頻的電場(chǎng)也使其膜電位,、極性分子結(jié)構(gòu)發(fā)生改變,;使微生物體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活性物質(zhì)發(fā)生變異,而喪失活力或,。在滅菌中起到了常規(guī)物理滅菌所沒(méi)有的特殊作用,,也是造成---原因之一。
微波烘干設(shè)備烘干木材的三大特點(diǎn)
微波烘干設(shè)備是使用率比較高的一種烘干設(shè)備,,在市場(chǎng)上也是占據(jù)了非常重要的---,,因其烘干速度快,衛(wèi)生等優(yōu)點(diǎn),,吸引了越來(lái)越多的消費(fèi)者進(jìn)行購(gòu)買,,比較常用的是用來(lái)烘干木材,究竟用微波烘干設(shè)備烘干木材有哪些特點(diǎn)呢,。
一,、速度快:由于它的優(yōu)點(diǎn),所以烘干速度比普通的設(shè)備要快,,從烘干木材的實(shí)際情況來(lái)看,,結(jié)果表明:當(dāng)微波功率為60千瓦左右,在不造成烘干缺陷的條件下,,從8毫米厚的薄木板到50毫米厚方料,,來(lái)料水分由35~40%烘干至20%左右,其干燥時(shí)間只需10分鐘至26分鐘。若增大微波功率,,需要采取相應(yīng)的合理工藝,。否則,其烘干速度雖然比較快,,但由于木材內(nèi)部溫度急劇上升,,水分汽化,氣壓劇增,,超過(guò)木材纖維允許的程度,,造成開(kāi)裂,。
二、:利用提水率這一指標(biāo)來(lái)考核烘干效率的,。所謂提水率是被定義為1千瓦的微波功率在1小時(shí)內(nèi),使被烘干物失水的公斤數(shù),,單位為公斤/千瓦小時(shí)(kg/kwh),。提水率高,說(shuō)明設(shè)備的,。對(duì)4類樹種的成材,,在其規(guī)格基本相同的條件下進(jìn)行考核實(shí)驗(yàn)。結(jié)果表明:各類樹種木材的提水率都在1kg/kwh左右或略為超過(guò),。同一種木材在其厚度規(guī)格不同的情況下,,其提水率也都大約等于1kg/kwh。同一種木材的長(zhǎng)度不同,,則烘干效果具有明顯的差別,,用纖維結(jié)構(gòu)比較緊密的柞木進(jìn)行試驗(yàn)比較,長(zhǎng)度短提水率高,,反之則提水率低,。
三、---:木材在常規(guī)烘干過(guò)程中變的形,、開(kāi)裂,,是由于木材失水后纖維收縮不均勻產(chǎn)生的。在自然烘干中,,一方面由于木材表面的蒸發(fā)速度遠(yuǎn)大于內(nèi)部水分的擴(kuò)散度,,形成了表面干內(nèi)濕的狀況,表層的干燥使纖維收縮,,產(chǎn)生表里之間的應(yīng)力,。一方面,木材的兩端纖維毛細(xì)孔遠(yuǎn)大于其它部位,,故纖維的收縮---超過(guò)其余的部分,,所以實(shí)際上木材兩端在自然烘干中幾乎沒(méi)有不開(kāi)裂和變形的,一般裂縫的長(zhǎng)度在10~30公分不等,,---的一塊板裂或幾塊碎板,。
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