義烏國榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主,，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號,。

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鹽腌：根據(jù)魚體大小確定用鹽數(shù)量，一般每100千克魚用鹽18～24千克,。冬,、春季偏少，夏,、秋季節(jié)偏多,。腌制時，將鹽均勻地擦敷在魚體,、魚鰓,、吞刀、眼球及釣孔內,。

然后置于腌池內,，肉面向上，魚鱗向下,，魚頭稍放低,，魚尾斜向上,，層層排疊,。疊至池口時,，可繼續(xù)排疊，魚干價格,，直至超出池口10～15厘米,。

經(jīng)4～5小時后，魚體收縮至與池口平齊時,，再加撒一層封口鹽,，并用竹片蓋面，石頭加壓,。使魚體浸入鹵水,，充分吸收鹽分，脫出水分,。