脂肪：羊奶脂肪含量為3.6%-4.5%，脂肪球直徑2微米左右,，牛奶脂肪球直徑為3-4微米,。羊奶富含---脂肪酸,，低級(jí)揮發(fā)性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%左右，而牛奶中則不到10%,。羊奶脂肪球直徑小,，使其容易---吸收。酪蛋白在胃酸的作用下可形成較大凝固物,，其含量越高蛋白質(zhì)---越低，所以羊奶蛋白質(zhì)的---率比牛奶高,。礦物質(zhì)：羊奶礦物質(zhì)含量為0.86%,，比牛奶高0.14%。羊奶比牛奶含量高的元素主要是鈣,、磷,、鉀、鎂,、氯和錳等,。羊奶和果汁不能一起吃。羊奶中的蛋白質(zhì)80%以上為酪蛋白,，如在酸性情況下,，酪蛋白易凝集，易導(dǎo)致和---,，因此在食用羊奶或乳制品后建議不要馬上食用水果,。
蛋白質(zhì)：羊奶蛋白質(zhì)主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶,、牛奶,、人乳三者的酪蛋白與乳清蛋白之比大致為75：25羊奶、85：15牛奶,、60：40,�,？梢娧蚰瘫扰Ｄ汤业鞍缀康停榍宓鞍缀扛�,，羊食百草羊奶粉,，與接近。酪蛋白在胃酸的作用下可形成較大凝固物,，其含量越高蛋白質(zhì)---越低,，所以羊奶蛋白質(zhì)的---率比牛奶高。礦物質(zhì)：羊奶礦物質(zhì)含量為0.86%,，比牛奶高0.14%,。羊奶比牛奶含量高的元素主要是鈣、磷,、鉀,、鎂、氯和錳等,。羊奶與巧克力不能一起吃,。羊奶含有豐富蛋白質(zhì)和鈣，而巧克力含有草酸,，兩者同食會(huì)結(jié)合成不溶性草酸鈣,，---影響鈣的吸收。甚至出現(xiàn)頭發(fā)干枯,、---,、生長(zhǎng)緩慢等現(xiàn)象。
羊奶是營(yíng)養(yǎng)面豐富的食品之一,，含有較牛奶更豐富的鈣,，蛋白質(zhì)，---酸,，---,，礦物質(zhì)，無機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)成分,，羊乳中天然---dna,，rna含量豐富，南京羊奶粉,，它可增加腦細(xì)胞對(duì)蛋白質(zhì)的利用率,，促進(jìn)腦細(xì)胞尤其是海馬細(xì)胞健康發(fā)育。羊奶和韭菜或菠菜不能一起吃,，羊奶與含草酸多的韭菜(或菠菜)混合食用,，純羊奶粉，就會(huì)影響鈣的吸收。喝羊奶時(shí),，不應(yīng)同時(shí)飲用茶水,，因?yàn)椴枞~中的鞣酸會(huì)阻礙羊奶中鈣離子的吸收，前后1小時(shí)好也不要喝奶,。羊奶脂肪鏈短,，只有牛奶的三分之一；羊奶的蛋白凝塊細(xì)而軟,，牛奶的蛋白凝塊粗而硬,；羊奶的脂肪為不飽和脂肪，牛奶的脂肪為飽和脂肪,；
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