白茶沒有經(jīng)過殺青，只是利用萎凋和烘干制作而成,，看似工藝簡單,，實(shí)則為后期轉(zhuǎn)化提供了可能。現(xiàn)在我們看到的白茶,，絕大部分是像普洱一樣的餅茶,。但是大家可知道，丞昌記安吉白茶,，早期白茶跟綠茶一樣，全部都是散茶,。加工制作完成后,，---裝箱運(yùn)輸，銷往海外,，包括歐美和東南亞等地區(qū),。當(dāng)時的茶葉，絕少留存老茶,。只有部分茶農(nóng),，偶爾留一點(diǎn)自己喝主要還是將其當(dāng)做一種使用,。

色澤茶葉色澤與原料嫩度、加工技術(shù)有密切關(guān)系,。各種茶均有一定的色澤要求,，如紅茶烏黑油潤、綠茶翠綠,、烏龍茶青褐色,、黑茶黑油色等。但是無論何種茶類,，好茶均要求色澤一致,，光澤明亮，油潤鮮活,，如果色澤不一,，深淺不同，暗而無光,，說明原料老嫩不一,，做工差，品質(zhì)劣,。茶葉的色澤還和茶樹的產(chǎn)地以及季節(jié)有很大關(guān)系,。如高山綠茶，色澤綠而略帶黃,，鮮活明亮,；低山茶或平地茶色澤深綠有光。制茶過程中,，由于技術(shù)不當(dāng),，也往往使色澤劣變。購茶時,，應(yīng)根據(jù)具體購買的茶類來判斷,。