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為探究雞湯中存在的兩種異味成分(庚醛和(e)-2-壬---)與雞湯腥味的相關(guān)性,，并研究有效降低雞湯腥味的方法.以河田母雞為原料,，對(duì)雞肉進(jìn)行焯水處理與氯化鈣和脂肪酶復(fù)合前處理工藝后制備雞湯,，采用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用(gc-ms)技術(shù)測(cè)定雞肉前處理后和雞湯中兩種異味化合物的濃度,，并對(duì)雞湯腥味等方面進(jìn)行感官評(píng)價(jià).結(jié)果 表明:2次焯水雞湯中兩種異味化合物濃度較0次焯水雞湯---下降(p＜0.05);采用氯化鈣和脂肪酶復(fù)合前處理后焯水的制備工藝,，---增加了焯水過(guò)程中兩種化合物的溶出量,，制成的雞湯中兩種化合物濃度較對(duì)照組---降低(p＜0.05);感官評(píng)價(jià)結(jié)果表明庚醛和(e)-2-壬---濃度與雞湯腥味評(píng)分呈---負(fù)相關(guān)(r=-0.987,，p＜0.05;r=-0.981,，p＜0.05),，與雞湯總體感官品質(zhì)呈---負(fù)相關(guān)(r=-0.976，p＜0.05;r=-0.965,，氯化鈣,，p＜0.05).氯化鈣和脂肪酶復(fù)合前處理后2次焯水的雞湯制備工藝能有效降低雞湯中的腥味，提升雞湯的總體感官品質(zhì).

      陶瓷釉漿中添加氯化鈣對(duì)調(diào)節(jié)胎體表面上釉的作用,。

      經(jīng)過(guò)高溫素?zé)�后的胎體,，在施釉工藝過(guò)程中，煤礦用氯化鈣氯---,，---是在施比較厚的釉層時(shí),，遇到的問(wèn)題就是上釉難,，掛不住釉或者釉層厚度達(dá)不到要求一系列問(wèn)題是由于釉漿的流動(dòng)性太好導(dǎo)致停留能力差而引起的。這類釉漿的調(diào)制工藝主要是降低流變性和增加停留能力,，即對(duì)釉漿的絮凝能力做調(diào)節(jié),。添加少量的氯化鈣對(duì)增大釉子顆粒間的絮凝作用力，降低釉漿的流動(dòng)性,，提高釉漿停留能力有著---的效果,。

     氯化鈣的制作工藝分為兩種，一種是堿法工藝,，另一種是酸法工藝,。今天就詳細(xì)介紹一下酸法工藝的制作流程供大家了解。

     酸法氯化鈣的工藝主要是用22%的稀---+石灰石含鈣在52%左右反應(yīng)制取27%的液體氯化鈣,，經(jīng)過(guò)濾分離,，將濾渣棄去，濾液用石灰乳進(jìn)行中和調(diào)節(jié)ph=8.9-9,，氯化鈣溶液中的雜質(zhì)如鎂,、鐵、鋁等形成難溶的氫氧---,、氫氧化鐵,、-等沉淀，用壓濾機(jī)進(jìn)行過(guò)濾,，除塵劑氯化鈣,，濾餅為固體廢物，鹽水池化水氯化鈣,，濾液進(jìn)行三效強(qiáng)制循環(huán)真空蒸發(fā)將27%氯化鈣溶液濃縮到68-69%后進(jìn)入結(jié)片機(jī)進(jìn)行制片,，片狀氯化鈣在進(jìn)行流化床干燥生產(chǎn)74%二水氯化鈣。

      以上就是酸法氯化鈣的制作過(guò)程,，希望可以對(duì)大家有所幫助,。大家有需要的話可以咨詢。

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