前腿肉的肉質(zhì)比較細(xì)嫩，吃起來也是非常細(xì)膩的,，主要是平常直接不過多的烹飪手法,，就可以選擇前腿肉，比如說炒豬肉,、做餃子餡兒,、紅燒肉等等，其實(shí)主要的原因在于前腿運(yùn)動(dòng)的頻率比較大,，這樣它的肉質(zhì)才會(huì)的細(xì)膩,，肥瘦相間也是很多人喜歡吃它的原因之一。那么后腿肉肉質(zhì)比較偏硬,，肥肉占據(jù)的比例比較少,，大部分都是瘦肉，這也是很多人喜歡吃后腿肉的原因,，吃起來一點(diǎn)都不會(huì)感覺到油膩,，一般很多飯店都是將后腿肉，用來制作肉丸或者是燉湯吃,，不過在烹飪的時(shí)候需要注意一點(diǎn),，那就是瘦肉太多就容易柴，之后就是下鍋前,，用料酒腌制一下,，這樣會(huì)的好吃。

內(nèi)里脊：里脊肉也是我們非常常見的一塊豬肉,，它分為內(nèi)里脊和外里脊,。外里脊又被稱為寶肋肉，適合用來做水煮肉片，口感---,。內(nèi)里脊也是豬身上嫩的一塊肉,，可以說，土豬肉批發(fā),，這塊肉比五花肉還要鮮美,。而這塊肉，你不說老板肯定是不會(huì)賣給你的,。因?yàn)檫@塊肉非常珍貴,，一頭豬只有一小塊。前槽肉豬腿上有兩塊肉,，一塊是前腿肉,，一塊是后腿肉。而前腿肉也被稱之為“前槽肉”,，是豬腿上“較嫩”的一個(gè)部位,。這個(gè)部位的肉，會(huì)比后槽肉鮮嫩,，瘦肉多,，筋多，膠質(zhì)多,。這塊肉的口感也比較細(xì)膩,，做成餡料后，要比后槽肉鮮美可口,！