這瓶古坊原漿酒的酒質(zhì),，在筆者看來(lái)是100元左右的酒款非常---的,，---是其酒香,，既不過(guò)于濃烈，也沒(méi)有淡到無(wú)形,，---使人舒心愉悅,，品鑒這款古坊原漿---的實(shí)際感受為以下幾點(diǎn)：
1、觀色透明清澈,，無(wú)雜質(zhì),，酒體渾厚有掛杯，從酒瓶入酒杯即可看見明顯酒花,，同時(shí)酒香散發(fā),。
2、酒香是重點(diǎn),，古井原漿的酒香有一種清新的意味,，不會(huì)使人---到有---感。本來(lái)做好了準(zhǔn)備：“原漿老酒”應(yīng)該是“---性”酒香，但實(shí)際聞到的時(shí)候卻是一種一些酒廠強(qiáng)調(diào)的“淡雅”“柔雅”感受,，這種點(diǎn)到為止又不失優(yōu)雅的感受可以說(shuō)是正好,。
3、入口綿甜,，---是舌尖略微咂一點(diǎn)酒體,，甜香味更足，然后舌尖部分有微麻感,，但---兩側(cè)味蕾,，感受---。
4,、吞咽后口中留香較久,，也是從入口開始就能感受到的甜香味，回味起來(lái)很---,。
主要原因有兩點(diǎn)，酒行藥勢(shì),，第二,，巴蜀液百年古坊，藥食同源
可以利用酒力發(fā)散至全身,，使迅速發(fā)揮作用,，古坊酒名倉(cāng)一號(hào)，即使---藥,，適量飲酒也可以起到促進(jìn)---循環(huán),、增強(qiáng)體質(zhì)的作用。與此同時(shí),，更為重要的一點(diǎn),，白酒是中國(guó)養(yǎng)生理論“藥食同源”的具體實(shí)踐，而這其中,，中藥本草入曲則是---,。
在白酒釀造中，有“無(wú)藥不成曲”的神秘說(shuō)法,，即在制作酒曲的過(guò)程中,，添加幾十甚百種配伍---的本草�,！夺枷w志》記載：“以米雜草子為之,，以火釀成”，此處的“雜草”即指草藥,，亦是早“百草入曲”的雛形。
釀酒時(shí)摻入一些---，在調(diào)節(jié)酒的風(fēng)味同時(shí),，古坊,，這些---在參與發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生了大量有益于人體健康的生物活性成分，是以“曲有用藥者,，所以治疾也”,。
糧食釀造的白酒有了“藥性”是體現(xiàn)“藥食同源”的范本
基于以上兩點(diǎn)，為白酒在中國(guó)古代被譽(yù)為“百藥之長(zhǎng)”的名譽(yù)夯實(shí)了基礎(chǔ),，而提到白酒與健康的關(guān)系,，不能忽略的就是藥曲，古坊純糧白酒,，它不僅承載了中國(guó)白酒的傳統(tǒng)工藝,，更體現(xiàn)了“酒行藥勢(shì)”和“藥食同源”雙重價(jià)值。
酒精發(fā)酵：酒精發(fā)酵是釀酒的主要階段,，酒精發(fā)酵過(guò)程是一個(gè)非常復(fù)雜的生化過(guò)程,，原料如水果、糖蜜等,，其本身含有豐富的---,、果糖、蔗糖,、麥芽糖等成分,，經(jīng)酵母或---等微生物的作用轉(zhuǎn)變?yōu)榫凭?/p>
酒精發(fā)酵：酒精發(fā)酵是釀酒的主要階段，酒精發(fā)酵過(guò)程是一個(gè)非常復(fù)雜的生化過(guò)程,，原料如水果,、糖蜜等，其本身含有豐富的---,、果糖,、蔗糖、麥芽糖等成分,，經(jīng)酵母或---等微生物的作用轉(zhuǎn)變?yōu)榫凭?/p>
淀粉糖化：糖質(zhì)原料只需使用含酵母等微生物的發(fā)酵劑便可進(jìn)行發(fā)酵,；而含淀粉質(zhì)的谷物原料等，由于酵母本身不含糖化酶,，淀粉是由許多---分子組成,，所以采用含淀粉質(zhì)的谷物釀酒時(shí)，還需將淀粉糊化,，使之變?yōu)楹�,、低聚糖和可發(fā)酵性糖的糖化劑。
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