在食品工業(yè)中的應(yīng)用山梨糖醇具有吸濕性，故在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂,，南寧食品級(jí)山梨醇,，使食品保持新鮮柔軟。在面包蛋糕中使用,，有,。
山梨糖醇甜度低于蔗糖，且不被某些---利用,，是生產(chǎn)地甜度糖果點(diǎn)心的好原料,，也是生產(chǎn)無糖糖果的重要原料，可加工各種防的食品,�,？捎糜谏a(chǎn)無糖食品、---食品,、抗食品,、抗食品、糖尿食品等
山梨糖醇不含醛基,，不易被氧化,，在加熱時(shí)不和---酸產(chǎn)生美拉德反應(yīng)。有一定的生理活性,，食品級(jí)山梨醇報(bào)價(jià),，能防止類胡蘿卜素和食用脂肪及蛋白質(zhì)的變性。
山梨醇具有優(yōu)良的保鮮,、保香,、保色、保濕性,，有“代甘油”之稱,，可使牙膏、化妝品,、,、水產(chǎn)品、食品等產(chǎn)品保持水分,、香味,、色澤和新鮮度,，幾乎所有使用甘油或---的領(lǐng)域都可以用山梨醇來替代，甚至能取得---的效果,。
山梨糖醇是存在于天然食物中的多元醇,。
我們常見的水果中也含有山梨糖醇，例如牛油果,、蘋果,、李子/西梅、桃子,、梨,、車?yán)遄印堁�,、荔枝,、椰肉�?/p>
由于人體吸收蔗糖的速度非常緩慢，因此它是食品中---的糖替代品,。
還可作為保濕劑,、賦形劑,、防腐劑等使用，同時(shí)具有多元醇的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì),，即低熱值,、低糖、防等功效,。
所以這可能就是為什么會(huì)在貓咪牙膏中看到它的身影吧,！
適用范圍 添加劑(折干計(jì)) 功效或性能
各類糖果 3~15% 口感好、保濕效果好,、防干裂,、抗yang化、保質(zhì),、保香,、無糖概念
各類糕點(diǎn) 3~10% 風(fēng)味好、防干裂,、延長(zhǎng)貯存期,、保持外形、無糖概念
魚類制品 3~8% 防止魚類細(xì)胞組織在冷凍期間變性,，保持效果好,、甜度低、防褐變
冷凍魚末 8% 保濕效果佳,、冷凍防護(hù)性能好
果醬,、餡料 5~10% 保濕效果佳、低甜度,、無糖概念
飲料,、酒、固體飲料 3~5% 增加風(fēng)味,、防渾濁,、作為載體、無糖概念
冰淇淋,、果汁,、果凍 3~6% 低甜度、防晶析,、無糖概念
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