雞汁也稱雞汁調(diào)味料chicken bouillon，是以磨碎的雞肉或雞骨或其濃縮抽提物以及其他輔料等為原料,，添加或不添加香辛料和或食用香料等增香劑加工而成的,，具有雞的濃郁鮮味和香味的汁狀復(fù)合調(diào)味料,。
雞汁擁有以下6個(gè)特點(diǎn)：1、采用真材實(shí)料加現(xiàn)代工藝,，保持雞肉原有的營養(yǎng)成份,；2、天然雞肉蛋白,，含量高,、---，是天然健康的調(diào)味品,；3,、口味自然醇香，肉脂味濃郁,，魚檢測,，更似傳統(tǒng)清燉的濃湯效果；4,、包裝更方便實(shí)用,，更易保存，溶解高,、吸收好,；5、原汁原味,，口感濃鮮,、天然鮮味；6,、采用行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《雞汁調(diào)味料》sb/t10458規(guī)范化生產(chǎn),，保障產(chǎn)品的品質(zhì)和安全。雞汁相比較上一代的雞精,，大的特點(diǎn)就是真材實(shí)料,、自然風(fēng)味,，它秉持了傳統(tǒng)烹調(diào)理念，黑魚檢測,，“料味同源”即用雞肉味產(chǎn)品,。按用料不同，雞汁分為加香型和不加香型,；加香即添加香精作為主要呈香物質(zhì),，不加香型既不添加任何香精，魚罐頭發(fā)證檢測報(bào)告,，主要以雞肉及其他輔料經(jīng)加工后產(chǎn)生天然的呈香物質(zhì),。
農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展使農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)越來越依賴于,、和等外源物質(zhì),。我國在農(nóng)產(chǎn)品的用量居高不下，而這些物質(zhì)的不合理使用必將導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品中的殘留超標(biāo),，影響消費(fèi)者食用安全,，---時(shí)會(huì)造成消費(fèi)者致病、發(fā)育不正常,，甚至直接導(dǎo)致中亡,。殘留超標(biāo)也會(huì)影響農(nóng)產(chǎn)品的貿(mào)易，對(duì)殘留問題高度重視,，對(duì)各種農(nóng)副產(chǎn)品中殘留都規(guī)定了越來越嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn),，使中國農(nóng)產(chǎn)品出口面臨---的挑戰(zhàn)。
------·主要糧食標(biāo)準(zhǔn)稻谷gb1350—1999小麥gb1351—1999早秈稻谷,、晚秈稻谷,、秈糯稻谷按出糙率和整精米率分等級(jí)，指標(biāo),，見下表：
等級(jí) 出糙率% 整精米率% 雜質(zhì)% 水分% 色澤,、氣味
1 ***79.0 ***50.0
2 ***77.0 ***50.0
3 ***75.0 ***50.0 ≤1.0 ≤13.5 正常
4 ***73.0 ***50.0
5 ***71.0 ***50.0
注：水分含量大于表1規(guī)定的稻谷的收購，按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行,。
粳稻谷,、粳糯稻谷按出糙率和整精米率分等級(jí)，指標(biāo)見下表：
等級(jí) 出糙率% 整精米率% 雜質(zhì)% 水分% 色澤,、氣味
1 ***81.0 ***60.0
2 ***79.0 ***60.0
3 ***77.0 ***60.0 ≤1.0 ≤14.5 正常
4 ***75.0 ***60.0
5 ***73.0 ***60.0
注：水分含量大于表2規(guī)定的稻谷的收購,，按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
各類稻谷以三等為中等標(biāo)準(zhǔn),，低于五等的為等外稻谷,。稻谷中混有其他類稻谷不超過5.0％，黃粒米不超過1.0％，谷外糙米不超過2.0％,，衛(wèi)生檢驗(yàn)和植物檢疫按有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定執(zhí)行,。
各類小麥按容重分為五等，低于五等的小麥為等外小麥,。等級(jí)指標(biāo)及其他指標(biāo)見下表：
等級(jí) 容重g/l 不完善粒% 雜質(zhì)% 水分% 色澤,、氣味
總量 其中：礦物質(zhì)
1 ***790 ≤6.0
2 ***770 ≤6.0
3 ***750 ≤6.0 ≤1.0 ≤0.5 ≤12.5 正常
4 ***730 ≤8.0
5 ***710 ≤10.0
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