浙江武義增榮食品機(jī)械有限公司原名為:浙江武義增榮茶機(jī)廠,,本公司從事食品初加工機(jī)械單機(jī)設(shè)備與成套機(jī)組的研發(fā)與制造。下面為您介紹茶葉殺青的小知識(shí):茶葉殺青
茶葉殺青是制作綠茶,,黑茶,,黃茶的工藝之一,,“青”指的是鮮葉,殺青就是指殺鮮葉,。方法是采用高溫措施,,使鮮葉中的酶活性降低,,自動(dòng)茶葉殺青設(shè)備廠家,制止酶促反應(yīng),,全自動(dòng)茶葉殺青設(shè)備廠家,,使茶葉中的茶多酚含量不變或是少量的變化,綠茶殺青后其茶多酚的含量變化的不大,。
茶葉殺青的作用:一是破壞酶活性,,二是能夠使茶葉中一些低沸點(diǎn)具有青草氣的物質(zhì)揮發(fā),使茶葉香氣變成清香或是花果香之類的令人愉悅的香氣,。三是散失茶葉中的一部分水分,,四川茶葉殺青設(shè)備,使茶葉由硬變的柔軟,,為以后的揉捻做好準(zhǔn)備,。
浙江武義增榮食品機(jī)械有限公司原名為:浙江武義增榮茶機(jī)廠始創(chuàng)于1999年3月。
產(chǎn)品廣泛適用于茶葉,、瓜子,、花生等農(nóng)副產(chǎn)品的炒制以及金銀花等各類產(chǎn)品、海產(chǎn)與水產(chǎn)品的烘干等加工應(yīng)用,,年產(chǎn)值3000多萬元,。
公司主要生產(chǎn)“壺山牌”茶葉加工機(jī)械,茶機(jī)產(chǎn)品有:名茶機(jī)械,;初,、精制機(jī)械;瓜子加工機(jī)械,,干燥設(shè)備及自動(dòng)化流水線等系列100多個(gè)品種,。
下面與您分享茶葉殺青的工序:
殺青是綠茶等形狀和品質(zhì)形成的關(guān)鍵工序。殺青方式:炒青,、蒸青,、泡青、輻射殺青,。殺青一般掌握“高溫殺青,、先高后低;老葉嫩殺,、嫩葉老殺,;拋悶結(jié)合、多拋少悶”等原則,。綠茶加工制作的道工序,,把摘下的嫩葉加高溫,抑制發(fā)酵,使茶葉保持固有的綠色,,同時(shí)減少葉中水分,,使葉片變軟,便于進(jìn)一步加工,。
浙江武義增榮食品機(jī)械有限公司原名為:浙江武義增榮茶機(jī)廠,,本公司從事食品初加工機(jī)械單機(jī)設(shè)備與成套機(jī)組的研發(fā)與制造。下面為您介紹茶葉殺青的小知識(shí):茶葉殺青
通常茶葉殺青的方式有滾筒殺青,,鍋式殺青,,槽式殺青,。還有的用蒸汽殺青,。殺青要求高溫殺青,先高后低,。嫩葉老殺,,智能茶葉殺青設(shè)備報(bào)價(jià),老葉嫩殺,。拋悶結(jié)合,,多拋少悶。高溫殺青即指使鮮葉溫度迅速達(dá)到80攝氏度以上,,就要求茶葉殺青時(shí)溫度比較高,,才能使葉溫迅速升高。先高后低指殺青一般殺兩遍---鮮葉能殺勻殺透的同時(shí)防止鮮葉殺焦,,出現(xiàn)焦邊爆點(diǎn)情況,。
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