對(duì)于廚房商用冷柜的使用,，想必許多朋友都非常熟悉。但說(shuō)起柜子的保養(yǎng),，估計(jì)大家要在腦海里畫上一個(gè)---的問號(hào)了,。廚房商用冷柜保養(yǎng)得當(dāng)可以---提高其使用壽命，也可以減少許多不---的損失和麻煩,。

1,，不銹鋼廚房冷柜,、廚房冷藏柜應(yīng)該安放在遠(yuǎn)離熱源，不受陽(yáng)光直射的地方,。

2,，每年至少兩次對(duì)冷柜進(jìn)行清潔。清潔冷柜時(shí)先切斷電源,，用軟布蘸上清水或食具洗潔精,，輕輕擦洗，然后蘸清水將洗潔精拭去,。

3,，為防止損害廚房柜、不銹鋼廚房冷柜柜體外涂復(fù)層和箱內(nèi)塑料零件,，請(qǐng)勿用洗衣粉,、去污粉、滑石粉,、堿性洗滌劑,、開水、油類,、刷子等清洗冷柜,。

4，清潔完畢,，將電源插頭牢牢插好,，檢查溫度控制器是否設(shè)定在正確位置。

5,，要注意防止廚房柜,、不銹鋼廚房冷柜產(chǎn)生異味，如果產(chǎn)生異味,，應(yīng)及時(shí)去除異味,。

6，不銹鋼廚房冷柜,、廚房冷藏柜箱內(nèi)附件骯臟積垢時(shí),，應(yīng)拆下用清水或洗潔精清洗。電氣零件表面應(yīng)用干布擦拭,。

7,，廚房柜、不銹鋼廚房冷柜,、廚房冷藏柜長(zhǎng)時(shí)間不使用時(shí),，應(yīng)拔下電源插頭，將冷柜內(nèi)擦拭干凈,，待冷柜內(nèi)部充分干燥后,，將冷柜門關(guān)好,。

8，不銹鋼廚房冷柜,、廚房冷藏柜在搬運(yùn)時(shí)應(yīng)注意移動(dòng)的角度,。

超市商用冷柜溫度下降緩慢的原因及解決辦法

蒸發(fā)器表面結(jié)霜太厚或積塵過(guò)多，傳熱效果下降：

導(dǎo)致溫度下降緩慢的另一重要原因是蒸發(fā)器傳熱效率低,，這主要是由于蒸發(fā)器表面霜層過(guò)厚或積塵過(guò)多引起的,。由于冷柜蒸發(fā)器的表面溫度大多低于0℃，而濕度相對(duì)較高,，空氣中的水分極易在蒸發(fā)器表面結(jié)霜,，甚至結(jié)冰，影響蒸發(fā)器的傳熱效果,。為防止蒸發(fā)器的表面霜層過(guò)厚,，需定期對(duì)其進(jìn)行除霜。

　　下面介紹兩種較簡(jiǎn)單的除霜方法：

　　停機(jī)融霜,。即停止壓縮機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn),，打開門，讓溫度回升,，待霜層自動(dòng)融化后,，再重新啟動(dòng)壓縮機(jī)。

　　沖霜,。將冷柜中的貨物搬出后,，直接用溫度較高的自來(lái)水沖洗蒸發(fā)器排管表面，使霜層溶解或脫落,。除了結(jié)霜過(guò)厚會(huì)導(dǎo)致蒸發(fā)器傳熱效果不佳外,，蒸發(fā)器表面因長(zhǎng)期未清掃而積塵過(guò)厚，其傳熱效率也會(huì)明顯下降,。

超市冷柜外部日常該如何清潔,？

1、柜體得?的清洗,。使用柔性清洗劑和溫水清洗,，清洗過(guò)程中---柜體外表光潔度，切勿用含磨粒的清洗劑和酸性清洗劑,。

2,、水盤的清洗。清洗水盤和蒸發(fā)器時(shí),，可用低壓水進(jìn)行沖洗,，剩余的水由排水管漏出，清洗過(guò)程中,，防止大塊雜物堵住落水口。

3,、超市冷柜貨架的清洗,。將貨架由柜內(nèi)拿出，用軟布進(jìn)行人工擦洗,，不可將其放入水池中沖洗,，以免造成燈管管腳短路。

4,、玻璃外表的清洗,。超市冷柜上的玻璃和熱柜上的曲面玻璃在清洗之前，先使玻璃外表溫度回至室溫,，再用柔性清洗劑進(jìn)行清洗,，切勿用熱水清洗冷玻璃表面。對(duì)于鏡子外表清洗,，防止損傷鏡子后面的鍍膜,，擦完后，應(yīng)將鏡子面上的殘留水擦干,。