鮮亮，沒有正常大米的光澤,，亦或者大米顏色白的異常,，這都要提高警惕，因?yàn)檫@樣的大米即使不含素,，也可能是陳年蝕米不宜選購,。3、聞 味道,。正常大米有著清淡的稻香味,，而含有素的大米，往往會(huì)有一股霉味或者其他異味,，有機(jī)石磨面粉,，一些不法大米供應(yīng)商還可能會(huì)添加一些香精來掩蓋霉味，但這都與正常大米味道不同,。所以,，大家通過聞味道也可以輕松鑒別出是否是漂白大米。4,、試手感,。發(fā)生了霉變的大米，潛江有機(jī)面粉,，為了進(jìn)行掩蓋“丑陋”,，往往

優(yōu)大米堅(jiān)硬、聲音清脆,，劣質(zhì)大米質(zhì)地疏松,、聲音不脆，這種米大多用水洗過,，容易發(fā)霉,，有機(jī)面粉多少錢一斤，不利于保存,。按顏色選有機(jī)大米,，顏色越深越好。市場上有白,、紫,、黑和綠等顏色的米，其中白米的營養(yǎng)低,，黑米的營養(yǎng)價(jià) 值高,。營養(yǎng)分析表明，與精白大米相比,，黑米中的b族---含量是大米的4倍左右,，鉀、鎂、鐵,、鋅,、錳等微量元素分別是大米的4.4倍、6.0倍,、1.7倍,、3.8倍和1.7倍，賴氨酸含量是普通大米的2~2.5倍,。米的