微生物發(fā)酵泡沫的控制是個(gè)很難解決的問題,。如果不進(jìn)行控制，泡沫會(huì)降低設(shè)備的生產(chǎn)能力延長加工時(shí)間及增加成本。還可引起像降低生物催化活性等的其它困難,。為解決泡沫問題可添加生物發(fā)酵消泡劑，農(nóng)用消泡劑,，生物發(fā)酵消泡劑是專為發(fā)酵工藝而設(shè)計(jì)的一種消泡劑,，可用于各類發(fā)酵生產(chǎn)過程的消泡。
針對(duì)發(fā)酵行業(yè)開發(fā)的生物發(fā)酵消泡劑,，是改性-類不含硅,，可以有效的控制泡沫的生長，廣東消泡劑,，符合食品級(jí)標(biāo)準(zhǔn),，根據(jù)發(fā)酵工藝的特點(diǎn)，可直接與基礎(chǔ)料一起加入發(fā)酵液中,，經(jīng)高溫滅菌后流加或補(bǔ)料,，克服了發(fā)酵前高溫消毒的穩(wěn)定性和發(fā)酵過程中對(duì)-生長的抑泡性、及發(fā)酵罐結(jié)垢缺點(diǎn),，且發(fā)酵后易分離,，罐易清洗等優(yōu)點(diǎn)。
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在上述的泡沫的產(chǎn)生和穩(wěn)定中，我們知道了選擇合適的水性消泡劑需要注意到以下幾點(diǎn)：
1要具有比溶液低的表面張力
2具有-的鋪展能力,，加入溶液中可以分散開來,，并且可迅速滲透到泡沫內(nèi)部。
3不輕易溶于水或者是周邊的介質(zhì),，溶解度要小,。
4重要的一點(diǎn)在于消泡劑是否具備優(yōu)異的相溶性，并且相溶性和消泡效率不可以有沖突,。
目前,，根據(jù)多年的經(jīng)驗(yàn)和市場(chǎng)調(diào)查研出來的水性消泡劑，該消泡劑主要由脂肪醇,、-,、-、烴類等經(jīng)過特殊工藝聚合而成的,，具有上述所說的優(yōu)勢(shì),，并且該消泡劑具有優(yōu)異的穩(wěn)定性和相溶性，不會(huì)影響到消泡抑泡的效果,，也不會(huì)改變?nèi)芤旱幕局笜?biāo),。水性消泡劑可以選擇混合合適的潤濕劑和流變助劑一起使用，染料消泡劑,，破壞泡沫穩(wěn)定結(jié)構(gòu),，達(dá)到消泡的目的,。
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起泡和消泡過程實(shí)際上包括三個(gè)方面：
1、氣泡在液體內(nèi)部的產(chǎn)生;氣泡在液相中上升,，遷移到液體表面;
2,、在液相表面的氣泡。
3,、由氣泡形成和穩(wěn)定的過程可以看到,，阻止空氣混人液體，加速混-泡合并變大并上升到液面,，促使液面上的氣泡迅速構(gòu)成了消泡的全部內(nèi)容,。
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