白酒保質(zhì)期一般是多久?

      因?yàn)榘拙浦械孽セ�反�?yīng)很慢,，所以一般好一點(diǎn)的酒都需要存放3-4年,，有的可能會(huì)更長一點(diǎn)。但是有的白酒中的酯化反應(yīng)也會(huì)達(dá)到平衡,，散裝白酒廠,，酯化反應(yīng)就會(huì)停止，要是繼續(xù)存放的話,，白酒中的酒精也會(huì)變淡,，白酒的味道就沒有那么好了,。尤其是一些中的白酒在勾兌的過程中，或多或少也會(huì)添加一些香味劑,，這種白酒存放的時(shí)間要短一些,，不然白酒就會(huì)變質(zhì)，所以白酒的存放時(shí)間也要有個(gè)時(shí)間點(diǎn)的,，也不是越久越香醇,。白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期。

      的濃香型白酒在飲用的時(shí)候是酸,、咸,、苦、甜,、鮮五味俱全,，有酒友就問為什么有甜味？是不是里面有糖,？

      白酒的甜味并不完全是糖類帶來的,，還有其他甜味物質(zhì)的存在。比如白酒中的多元醇,，白酒廠家,，如甘油、赤蘚醇,、,、環(huán)己六醇等，在酒中也呈甜味,，而且使酒味更圓潤,，散白酒廠家，在眾多香味成分之間起到緩沖和黏合作用,，使香氣成分間能聯(lián)成一體,。

      白酒里有這么多呈甜味的物質(zhì)，我們平常說的醇甜,、綿甜或者回甘,，就是這些在釀造和蒸餾后保留的糖類和甜味成分帶來的。

      通過添加甜味劑或者糖類使白酒獲得的甜味和天然發(fā)酵帶來的甜味是不一樣的,。前者非常單一,、-、明顯,，后者則是若隱若無,、協(xié)調(diào),。