商用廚房是類似餐飲行業(yè)的飯店,、酒樓,、餐廳以及工廠、院校,、---,、醫(yī)院、企---,、火車,、輪船的食堂飯?zhí)玫阮愋偷膹N房，該類廚房生產(chǎn)規(guī)模大,，能夠提供眾多顧客同時用餐,，由不同功能的工作區(qū)域或小型廚房組合而成。各工作區(qū)域或小型廚房-,，協(xié)調(diào)一致,，承擔(dān)上述企業(yè)或酒店-的生產(chǎn)出品工作。

1,、熱廚區(qū)：燃?xì)獬丛�,，蒸飯柜，湯爐,，煲仔爐具,，蒸柜，電磁爐,，微波爐,，烤爐；2、儲藏設(shè)備：其分為食品儲藏部分,包括常溫和低溫設(shè)備：平板貨架,、米面柜,、打荷臺冰箱、冰柜,、冷庫等,，器物用品儲藏部分調(diào)料柜、售賣工作臺,、各種底柜,、吊柜、角柜,、多功能裝飾柜等,；3、洗滌消毒設(shè)備：冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng),、排水設(shè)備,、洗物盆、洗碗機,、高溫消毒柜等,，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設(shè)備等、食品垃圾粉碎器等設(shè)備,；

   專修炒爐,、電炒爐、烤箱,、冷柜、冷庫,、洗碗機,、攪拌機、切肉機,、壓面機,、湯面機、電炸爐,、微波爐,、發(fā)酵箱、制冰機,、蒸柜,、打蛋機、面包烤爐,、碎肉機,、平臺雪柜、咖啡機、展示柜,、熱板爐,、刨片機、煮面爐,、多功能蒸烤箱,、四頭爐、明火烤爐,、鐵板爐,、脫水機、發(fā)面機,、槽式洗碗機,、等廚房商用設(shè)備維修保養(yǎng)。

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