小蘇打?qū)Φ半u有什么影響

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       夏季蛋雞日糧中添加適量碳-鈉,，可提高產(chǎn)蛋率和蛋殼強(qiáng)度。試驗(yàn)證明,， 在 25~30℃時(shí),，環(huán)境溫度每升高 1℃，產(chǎn)蛋率降低 1.5%,，蛋重下降 0.3g 長(zhǎng)期高 于 22℃會(huì)使蛋殼變薄,，蛋重降低。冉汝俊等(1990)在夏季用 53周齡蛋雞進(jìn)行 試驗(yàn),，試驗(yàn)組每只蛋雞每天在基礎(chǔ)日糧(含鹽 0.2%)中添加 0.3g 碳-鈉,， 對(duì)照組不添加碳-鈉，日糧含鹽 0.3%,。結(jié)果試驗(yàn)組比對(duì)照的產(chǎn)蛋率,、蛋殼 密度、蛋殼百分比和蛋殼厚度分別提高 11.15%,、 0.20%,、 1.10%和 3.57%，小蘇打,，產(chǎn)蛋率 差異-(p<0.05)。劉深亭等(1987)用京白蛋雞,，在夏季日糧中添加 0.5%的碳-鈉,，結(jié)果提高產(chǎn)蛋率 3.3%，蛋殼品質(zhì)增加 0.55比重級(jí)別,，-堿貯提 高 45mg/l,。

周明(1996)研究了在高溫季節(jié)蛋雞日糧中氯化物與碳-鹽的適宜配比。 在高溫季節(jié)蛋雞日糧中添加 0.2%-(日糧氯化物總量為 0.35%)和 0.2%碳 -鈉(日糧碳-鹽總量為 0.38%),，能極-地高提高雞產(chǎn)蛋率,、蛋殼品質(zhì) 和飼料轉(zhuǎn)化率(p<0.01)。蛋雞日糧中氯化物與碳-鹽的適宜配比為 35:38,。 據(jù)英國(guó) ici 公司科研人員(1988)研究,，將碳-鈉按 0.1%~1.0%的不同 水平，在產(chǎn)蛋雞飼料中連續(xù)添加 8個(gè)月,，結(jié)果表明,，海化小蘇打脫硫印染洗滌劑用 ,，所有添加碳-鈉組的產(chǎn)蛋 率都增加,， 蛋殼強(qiáng)度可提高 8%,。 在標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)蛋雞飼料中添加 0.3%的碳-鈉， 添加組雞產(chǎn)蛋高峰后,， 隨年齡增加產(chǎn)蛋率下降的進(jìn)程得到了緩和,， 同時(shí)破蛋減少 1%~2%。 他們還研究了碳-鈉和磷的交互作用,， 飼料中以碳-鈉為鈉源的鈉 含量為 0.55%時(shí),，磷含量為 0.30%，其產(chǎn)蛋率為 75%;磷含量為 0.75%,，產(chǎn)蛋率為77%,。試驗(yàn)結(jié)果還表明，由于碳-鈉的添加,，氮的利用率將提高 3%,。

大蘇打與小蘇打的區(qū)別

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食用堿有大蘇打和小蘇打之分,，大蘇打又叫純堿,，主要成分是碳酸鈉na2co3，作用較強(qiáng),，有腐蝕性,，用于特殊食品的初加工，不能直接入口,；小蘇打主要成分為碳-鈉nahco3,，作用比較溫和，是食品類常用制酸,、發(fā)泡劑,，適量使用無(wú)-性。

小蘇打產(chǎn)生氣泡快用來(lái)使面膨大松軟,，次品碳-鈉低含量小蘇打,，食用堿性強(qiáng)，晶體小蘇打廠家,，用來(lái)中和發(fā)酵中產(chǎn)生的酸性物質(zhì)

食用堿：　是指有別于工業(yè)用堿的純堿(碳酸鈉)(化學(xué)式na2co3)和小蘇打(碳-鈉)(化學(xué)式nahco3),，小蘇打是由純堿的溶液或結(jié)晶吸收-之后的制成品，二者本質(zhì)上沒(méi)有區(qū)別.所以,，食用堿在有些地方也被稱作小蘇打粉末狀.食用堿呈固體狀態(tài),，圓形，色潔白,，易溶于水.　食堿并不是一種常用調(diào)味品,，它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑,，能使干貨原料迅速漲發(fā)，軟化纖維,，去除發(fā)面團(tuán)的酸味,，適當(dāng)使用可為食品帶來(lái)色、香,、味,、形，以增進(jìn)人們的食欲.食堿大量應(yīng)用于食品加工上如面條,、面包,、饅頭等.