-能發(fā)生普通羧酸的典型化學反應,，-注意的是,，可以還原生成-，通過親核取代機理生成-氯,，也可以雙分子脫水生成-,。

同樣，-也可以成酯或-化合物,。如-可以與-在存在并加熱的條件下生成(本反應為可逆反應,，反應類型屬于取代反應中的酯化反應)。

ch3cooh + ch3ch2oh<==>; ch3cooch2ch3 + h2o

440℃的高溫下,，-分解生成和-或-和水,。　　鑒別-可以通過其氣味進行鑒別,。若加入氯化鐵iii,，生成產(chǎn)物為深紅色并且會在酸化后消失,，通過此顏色反應也能鑒別-。-與三氧化反應生成氧化二甲,，通過產(chǎn)物的惡臭可以鑒別-,。　

-鈉一般以帶有三個結晶水的三水合-鈉形式存在,。三水合-鈉為無色透明或白色顆粒結晶,，在空氣中可被風化，工業(yè)級-供應商,，可燃,。易溶于水，微溶于-,，工業(yè)級-,，不溶于。123℃時失去結晶水,。但是通常濕法制取的有-的味道,。水中發(fā)生水解。合成方法1,、將三水置于瓷皿中,，在120℃下加熱至獲得干燥的白色物質，得,。在有機合成中,，例如用和共熔制備時，所用應在臨用前制備,。將適量三水放在瓷蒸發(fā)皿中,，在玻棒攪拌下加熱至約58℃時，三水溶解于結晶水中,，水分逐漸蒸發(fā)后,，得到白色固體，此時溫度約為120℃,。繼續(xù)加熱至固體熔融,，但溫度不要超鈉的熔點324℃，以免分解為及碳酸鈉,。在攪拌下稍冷卻,，趁熱在乳缽中研細，食品級-多少錢,，并立即儲存于密閉容器中備用。2,、用結晶碳酸鈉中和-,，過濾后蒸發(fā)、冷卻、結晶,，在常溫下干燥而成,。3、用-鈉和碳-鈉處理-鈣而成,。