而且當生產(chǎn)設備發(fā)生故障后，到底需要多長時間才能修復,，很難準確把握,。如果剛好庫存?zhèn)浼�不夠，還需申請采購,，既麻煩費用又高，酒廠制曲設備供應，還會影響生產(chǎn)的正常進行,，經(jīng)濟效益也會受到影響。

3,、維護比修理更容易實現(xiàn)：維護是按操作規(guī)程的要求對正常運行的小型釀酒設備進行保養(yǎng)檢查,，不需要對生產(chǎn)設備進行大拆大卸,，也不需要太多技術和復雜的工具，除一些特殊的大型復雜小型釀酒設備需要請廠家來人保養(yǎng)外,，一般靠企業(yè)自己的使用或管理人員就可以完成,。

。4,、進入同一研磨系統(tǒng)中物料顆粒的均勻度,。當進入同一研磨系統(tǒng)物料顆粒的粒度相差懸殊時，酒廠制曲設備主要用于,，一些小的顆粒便不會受到研磨作用,，這樣就不能發(fā)貨磨面機的作用，小麥面粉機的產(chǎn)量將降低,。5,、物料的粉碎程度。在操作小麥面粉機時,，隨軋距的減小研磨區(qū)域長度便增加,，這時，快輥對物料的作用齒數(shù)增多而粉碎程度提高,，小麥面粉機單位流量相應地降低,。

大曲的堆積培養(yǎng)方法

大曲的堆積培養(yǎng)過程可分為堆曲、蓋草灑水,、翻曲,、拆曲四步。

1．堆曲：

將壓制好的曲坯放置2-3小時,，待表面略干變硬后,，移入曲室培養(yǎng)。堆曲方法是先在靠墻的地面上鋪一層稻草,，厚約15厘米,，吉林酒廠制曲設備，起保溫作用,。

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