全自動晾茬機(jī):釀酒工作中的下沙指什么

白酒是由釀酒設(shè)備消費(fèi)釀造而來，依據(jù)消費(fèi)工藝的不同被分為許多種,，如：醬香型白酒,、濃香型白酒、幽香型白酒等,，這里要說的是醬香型白酒與其他的制造工藝不同,，這是由于醬香酒在整個消費(fèi)過程不添加任何外來物質(zhì)，醬香酒比其它香型的白酒更安康,，醬香酒消費(fèi)工藝共同,，消費(fèi)周期長(5年以上),，濃香酒中恰當(dāng)參加醬香酒能夠進(jìn)步濃香酒的和口感。

全自動晾茬機(jī)需求留意的是在醬香型白酒的釀造過程中有一個較為重要的步驟叫“下沙”,，全自動晾床供應(yīng),，下面就一同來理解下什么是“下沙”吧。

醬香型白酒消費(fèi)工藝較為特殊,，原料高粱稱之為“沙”,。用曲量大,，曲料比為1:0.9,。一個消費(fèi)酒班一個條石或碎石發(fā)酵窖，窖底及封窖用泥土,。分兩次投料,，投料占總量的50%，稱為下沙,。發(fā)酵1個月后出窖,，再第2次投入其他50%的糧，稱為糙沙,。原料僅少局部粉碎,。發(fā)酵1個月后出窖蒸酒，以后每發(fā)酵1個月蒸酒1次,，只加大曲不再投料,，臥式全自動晾茬機(jī)廠家，共發(fā)酵7輪次,，歷時8個月完成1個釀酒發(fā)酵周期,。

全自動晾茬機(jī)，包含架構(gòu),、鏈平板式輸送帶,、全自動加曲裝置、全自動落料裝置,、減速機(jī),、接料裝置、拌和裝置,、清理裝置,、制冷裝置、溫度檢驗(yàn)裝置,、全自動放水裝置,、全自動清理裝置、輔助平臺裝置,，上述的鏈平板式輸送帶斜置在架構(gòu)上,，地箱式晾糟機(jī),，上述的減速機(jī)安裝在架構(gòu)上，鏈平板式輸送帶輸送機(jī)由上而下先后設(shè)立全自動落料裝置,、全自動加曲裝置和接料裝置,。

全自動晾茬機(jī)的原理:

1、該程序流程釀酒技術(shù)規(guī)定酒醅從酒甑出去后蕞先加溫水開展調(diào)節(jié)酒醅的環(huán)境濕度規(guī)定,，

2,、以后酒醅規(guī)定減溫至加工工藝溫度，在做到該溫度后添加酵母,，加曲以后酒醅再次減溫?cái)嚢杈鶆蛟偃虢寻l(fā)醇,，全自動晾床，

3,、根據(jù)-落料倉的總寬及其高寬比促使做到運(yùn)行層薄厚的規(guī)定,，酒醅在落入鏈平板式輸送帶后根據(jù)積極電動機(jī)推動鏈輪鏈條促使酒醅往前傳輸，在傳輸全過程中持續(xù)用離心風(fēng)機(jī)對酒醅開展減溫,，在降到加工工藝溫度后加曲機(jī)逐漸加曲以后拌和,，再用離心風(fēng)機(jī)開展減溫直至加工工藝規(guī)定的發(fā)醇溫度，以后酒醅根據(jù)接料倉遷移至窖池開展酵,。