大米是我們的主食之一,，我們幾乎每天都是會(huì)吃到大米的，對(duì)于家庭而言,，大米不是一點(diǎn)一點(diǎn)的買的,，而是一帶一帶買的，而隨著人們生活水平的提高,，東北的大米,，人們?cè)诔缘姆矫嬉彩呛茏⒅亓耍�面�?duì)市場(chǎng)上這么多種類的大米,，我們---無從選擇,，也不知道該怎樣去選擇---的大米，所以今天小編就來分享一下,。

   1.看硬度：表面光亮,、整齊均勻、硬度較大的米,，蛋白質(zhì)含量高,，屬品---的大米，那么相反的碎米粒多,、---易碎,、硬度低的米欠佳?

   2.看腹白：米粒腹部有一個(gè)透明的白斑，在中心部位的叫心白,，在外腹部的叫外白,，腹白小的米是籽粒飽滿的稻谷加工的，腹白大的米是不夠成熟的米?

   3.看爆腰：米粒表面出現(xiàn)橫裂紋稱為爆腰米,，裂紋越多,，越差，用這種米做飯會(huì)夾生,，不僅難吃,，而且營養(yǎng)價(jià)值低

   4.看新陳：新米色澤新鮮，可見少量青綠米粒，有清香氣味,，陳米顏色發(fā)灰,，表面有粉狀物或白紋溝，有少量黃米粒

   5.看含水分的高低：有的城市居民反映,，購米后幾天大米即出現(xiàn)霉味,、米色發(fā)綠等現(xiàn)象，這就是由于有的大米含水分過高所致

  東北較冷,，無霜期較短,，一年只產(chǎn)一季，生長期在160天左右,，以前水稻傳統(tǒng)上是南方的作物,，黑龍江遼寧吉林都是以玉米、小麥為主要農(nóng)作物,，滿山遍野的大豆高粱玉米地,，后來有了雜交水稻，抗寒性能大幅度提升,，水稻變成東北重要的作物,。

   那么為什么東北大米好吃呢？其主要原因有三點(diǎn)：品種,、水土,、氣候

   1.水稻品種要好，比如長粒香,、稻花香等

   2.成熟期晝夜溫差大,，這樣會(huì)讓支鏈淀粉含量高，東北大部分地區(qū)都滿足這個(gè)要素

   3.水土原因,，土地有機(jī)物質(zhì)要豐富,，各種礦物質(zhì)也豐富，黑土地出產(chǎn)的農(nóng)作物要明顯好吃,，五    大黑土地就在東北黑龍江,，灌溉水質(zhì)要好，比如長白山周邊百公里的大米都---,，鏡泊湖周邊大米也---,，五常地區(qū)周邊水源更是---