很多朋友總是覺(jué)得飯店炒的肉嫩好吃,，其實(shí),，這里面就有小蘇打的功勞！小蘇打可以破壞肉質(zhì)的纖維結(jié)構(gòu),，所以,，想要軟嫩的口感，肉在烹制炒,、炸,、煎等前用少許的小蘇打與清水腌制一會(huì)，便可以讓肉更鮮嫩,。小蘇打有蓬松的作用,，但不適用于發(fā)面！因?yàn)�,，小蘇打只有遇熱后才會(huì)分解,，才會(huì)產(chǎn)生大量的-，讓面團(tuán)形成蓬松的組織,！而發(fā)面溫度遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到這個(gè)溫度,！但小蘇打適用于油炸類(lèi)的食物，比如油條,、小酥肉的面糊等,。

小蘇打可以去除熱水瓶?jī)?nèi)的水垢，山西生產(chǎn)小蘇打,，咖啡壺和茶壺里放入3匙小蘇打,，可以去除污漬和異味。鍋底除焦,，把小蘇打均勻的撒在焦黑的鋁鍋底,，用水煮一陣，生產(chǎn)小蘇打電話(huà),，鍋底的焦巴就容易擦去了,。在垃圾桶或其它有異味的地方,，撒一些小蘇打，會(huì)起到-的除臭效果,。在濕布上撒一點(diǎn)小蘇打,，擦洗家用電器塑料部件、外殼的效果也-,。為-蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)不流失,，在炒蔬菜的時(shí)候盡量不要放入小蘇打。用小蘇打做菜的時(shí)候,，不宜放入過(guò)多小蘇打,，生產(chǎn)小蘇打，小蘇打過(guò)多容易起反作用,，影響口感,。要選用精制的食用小蘇打來(lái)做菜，不應(yīng)食用工業(yè)小蘇打,。小蘇打做菜的時(shí)候不宜加熱太久,，小蘇打加熱太久會(huì)給其有效成分帶來(lái)影響，不僅影響口感,，還會(huì)給人體帶來(lái)一定的傷害,。