很顯然,，干冰輕,，它所占重量是同體積水冰的1/18左右。輕則有利于運(yùn)輸,。此外,，干冰升華后不會(huì)留下液體，這樣比用水冰冷藏更清潔干凈,，干冰運(yùn)輸,，不會(huì)使食物潮濕。同時(shí),，干冰升華后生成的-密度大于空氣,，因而-氣會(huì)附在重的食物表面，使食物與氧氣隔絕,，達(dá)到抑制-滋生,、減緩其-的速度等作用，-果蔬海鮮產(chǎn)品新鮮,、不變質(zhì),。值得一提的是，哪里有干冰,，用干冰制作美食,，還可以營(yíng)造溫馨浪漫的氛圍，可以讓食客產(chǎn)生如臨仙境的愉悅感覺(jué),。如今,，采用干冰來(lái)制作美食，已經(jīng)為一些酒店所-,。

干冰把附近空氣中的水蒸氣冷凝為-的小水點(diǎn),，就是霧了。

這就是為什么干冰周?chē)鷷?huì)產(chǎn)生白霧的原因,，也就人們常說(shuō)的干冰為什么會(huì)冒煙呢,，其實(shí)那不是煙，而是霧,。這個(gè)和夏天冷飲冒煙是一個(gè)意思,，干冰能產(chǎn)生煙霧,，很顯然是溫度使干冰發(fā)生升華，并不是和水蒸氣混合,。

1823年英國(guó)的法拉第和笛彼,，他們液化了-，其后的1834年德國(guó)的奇絡(luò)列成功地制出了固體-,。但是當(dāng)時(shí)只是限于研究使用,，并沒(méi)有被普遍使用。