對(duì)于糧油的誤區(qū)有哪些呢？

對(duì)于糧油大家應(yīng)該都是比較熟悉的吧,，花生油在我們的日常三餐中都是要經(jīng)常用到的,，一般在生活中我們都喜歡用糧油來(lái)烹飪食物，花生油含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)而且用花生油烹飪的食物具有特殊的香氣,，所以花生油在生活中是比較受歡迎的,。今天我們就來(lái)了解一下糧油的誤區(qū)有哪些吧。

糧油保質(zhì)期的認(rèn)識(shí)誤區(qū)

     有人不禁要問“這臨近保質(zhì)期的糧油怎么有這么大危害呢”,？其實(shí)這源于人們對(duì)保質(zhì)期的認(rèn)識(shí)誤區(qū),。殊不知，食品一旦打開包裝后,，標(biāo)簽上的保質(zhì)期就不再管用了,。 保質(zhì)期僅僅代表的是食品從出生的那一刻起，到打開包裝之前的時(shí)間范疇內(nèi)，商家對(duì)消費(fèi)者的一個(gè)承諾,。對(duì)于牛奶,，飲料等這種即食食品，大家都很容易理解,，因?yàn)樽冑|(zhì)的過程我們是可以肉眼看得到的,，比如牛奶打開后沒喝完，就有乳塊了,，染菌了。那對(duì)于花生油這種每天都會(huì)用,，習(xí)以為常的食品,，開蓋后的使用壽命究竟有多長(zhǎng)呢？

為什么用-化值來(lái)評(píng)價(jià)糧油好壞,？

      當(dāng)油脂和促進(jìn)氧化的因子,，比如說(shuō)空氣，直接接觸時(shí),，對(duì)于含不飽和鍵多的油脂,，糧油被空氣中氧氣慫恿的機(jī)會(huì)多一些，進(jìn)而產(chǎn)生活躍的-化物自由基,。而-化物自由基也不是個(gè)“老實(shí)”學(xué)生,，糧油市場(chǎng)行情，一刻也坐不住,，會(huì)進(jìn)一步氧氣,，氧化產(chǎn)生氫-化物。一旦發(fā)生,，就一發(fā)不可收拾,。隨著氫-化物的不斷升高，科研-找到了油脂氧化的重要指標(biāo)—-化物值,。我國(guó)的一級(jí)植物油的-化物值一般要低于5mmol/kg,。當(dāng)-化值高于5--6mmol/kg時(shí)，被認(rèn)為其安全性就不能-了,，如果這個(gè)值-到10mmol/kg以上,，糧油售價(jià)，就可能對(duì)健康有危害啦,！

 糧油有哪些使用禁忌,？

     提起來(lái)糧油，我們每個(gè)人都知道是什么,，而且食用油的種類有很多,，比如葵花籽油，菜籽油，花生油等等,，-,，每一種油類都有其的功效與作用，今天我們要說(shuō)的就是糧油,，來(lái)看一下花生油的使用禁忌有哪些,。

　　1、糧油熱量高,，脂肪多,，不宜過量食用，不僅會(huì)對(duì)-有一定的影響,，而且還容易使人發(fā)胖

　　2,、一般花生油適宜貯存在15攝氏度以下的環(huán)境內(nèi)密閉保存，否則花生油里面的解酯酶和氧會(huì)對(duì)油起作用,，導(dǎo)致酸值和-化值,，對(duì)人體沒有益處

　　3、如果要長(zhǎng)期保存花生油的話,，可以在花生油里面加0.2%的檸檬酸或者抗壞血酸,，可以延長(zhǎng)存儲(chǔ)的時(shí)間

　　以上就是花生油的食用禁忌，另外,，我們平時(shí)在煎炸食物的時(shí)候,，-適合用糧油，糧油比較耐高溫,，能減少油炸食物對(duì)身體的傷害,。