中國葡萄酒一九一五年，張弼士率領(lǐng)“中國實業(yè)考察團”----察,，適逢舊金山各界盛會,，慶祝巴拿馬運河開通，舉辦國際商品大賽,。張就把隨身攜帶的“可雅白蘭地”,、“玫瑰香紅葡萄酒”、“瓊瑤漿”等送去展覽和評比,，均獲得優(yōu)勝,。后來，“可雅白蘭地”改為“金獎白蘭地”,，一直沿用,。《史記·大宛列傳》：西漢建元三年公元前138年張騫奉漢武帝之命,，出使西域,，看到“宛左右以葡萄為酒,，富人藏酒萬余石,，久者數(shù)十歲不敗”。隨后,，“漢使取其實來,，于是天子始種苜蓿,、蒲陶，肥澆地……”可知西漢中期,，中原地區(qū)的農(nóng)民已得知葡萄可以釀酒,，并將歐亞種葡萄引進中原了。他們在引進葡萄的同時,，還招來了釀酒藝人,，自西漢始，中國有了西方制法的葡萄酒人,。三國時期的魏文帝曹丕說過：“且說葡萄,，醉酒宿醒。掩露而食,；甘而不捐,，脆而不辭，冷而不寒,，味長汁多,，葡萄酒加工報價，除煩解渴,。又釀以為酒,，甘于曲糜，善醉而易醒……”,，這已對葡萄和葡萄酒的特性認識得非常清楚了,。只是葡萄酒---于在---中飲用，平民百姓是絕無此口福的,。關(guān)于漢時葡萄酒的珍貴,，由《后漢書·宦者列傳·張讓》部分的內(nèi)容可以管窺，注引《三輔決錄》有“孟佗字伯郎,。以蒲陶酒一斗遺張讓,，讓即拜佗為涼州刺史�,！钡挠涊d,。漢代一斗合十升大概相當(dāng)于2000ml左右，現(xiàn)在市面上的葡萄酒普遍都是750ml裝的,，也就是說用不到三瓶葡萄酒就把貪婪的張讓給收買了,，拿下了一州刺史的職位。由此可見葡萄酒的珍貴,。 [4] 唐朝貞觀十四年公元640年,，唐太宗 [5]  命交河道行軍大總管侯君集率兵平定高昌。高昌歷來盛產(chǎn)葡萄，在南北朝時,，就向梁朝進貢葡萄,。《班府元龜 卷970》記載“及破高昌收馬乳蒲桃,，實-苑中種之,，并得其酒法，帝自損益造酒成,，凡有八色,，芳辛酷烈，既頒賜群臣,，京師始識其味”,。即唐朝破了高昌國后，收集到馬乳葡萄放到院中,，并且得到了釀酒的技術(shù),，唐太宗把技術(shù)資料作了修改后釀出了芳香酷烈的葡萄酒，和大臣們共同品嘗,，這是史書-次明確記載內(nèi)地用西域傳來的方法釀造葡萄酒的檔案,。詩人王心鑒在其《品葡萄酒》一詩中即這樣寫道： “玄圃擷瑯玕，醒來丹霞染,。輕拈夜光杯,，芳溢水晶盞。豪飲滋佳興,，微醺娛歡婉,。與君浣惆悵，莫道相識晚,�,！� [6]  當(dāng)時長安城東至曲江一帶，俱有胡姬侍酒之肆,，出售西域特產(chǎn)葡萄酒,。

肇慶市宏強酒廠位于肇慶重點風(fēng)景名勝區(qū)鼎湖山附近，毗鄰廣西梧州,，珠江三角洲,、港、澳,、水陸交通十分便利,，本廠歷史悠久是酒類釀制廠家，占地2.8萬平方米,，固定資產(chǎn)總值超5000萬元,。已通過中國出口食品生產(chǎn)備案企業(yè),，己獲取了配制酒、白酒全國工業(yè)生產(chǎn)---,。

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葡萄酒貯藏環(huán)境的溫度，較好維持在12－15℃

[11]  ,，否則溫度變化太大,，不僅破壞葡萄酒的酒體，在熱脹冷縮的作用下,，還會影響到軟木塞而造成滲酒的現(xiàn)象,。所以，若貯酒環(huán)境能夠維持在5-20度的某一溫度下,，保持±2度的變化內(nèi),，也都是比較理想的。

然而在夏天高溫的時候,，沒有任何輔助條件恒溫柜,、地窖等的情況下，應(yīng)讓葡萄酒的儲存恒定在一個溫度上,，如26度,，保持±2度的變化內(nèi),，這樣也能-幾個月內(nèi)葡萄酒的品質(zhì)沒有太大的影響。家里有葡萄酒存放時,，對空調(diào)的使用確是應(yīng)該注意,。

恒濕

若貯酒環(huán)境太濕，容易造成軟木塞及-的腐爛,，太干則容易使軟木塞失去彈性,，無法緊封瓶口，所以70左右的濕度,，是較佳的貯酒環(huán)境,。

通風(fēng)

葡萄酒像海綿一樣，會將周圍的味道吸到瓶里去,，所以,，在貯酒環(huán)境中，較好能保持通風(fēng)狀態(tài),。而且不要在同一個環(huán)境中擺放味道太重的東西,，以免破壞酒的味道。

避光

貯酒的環(huán)境,，較好不要有光線,，否則容易使酒變質(zhì)，-是日光燈容易讓酒產(chǎn)生還原變化,，而發(fā)出濃重難聞的味道,。

避震

震動對于葡萄酒的影響是難以捉摸的，細微的震動可忽略不計,，劇烈的震動則會讓葡萄酒陷入狀態(tài),，葡萄酒內(nèi)部的分子結(jié)構(gòu)遭到破壞，加速酒的成熟易老化,，使酒的口感呆板,，雜亂無章。有過較強震蕩的葡萄酒經(jīng)過一段時間的靜置,，一般均可恢復(fù)之前的口感,。

通常情況下，經(jīng)長途運輸?shù)钠咸丫祈毥?jīng)過兩天以上的靜置才能恢復(fù)正常品質(zhì),。

挑選的七大方法【宏強酒廠葡萄酒加工洋酒加工】

葡萄園區(qū)

葡萄對于環(huán)境非常敏感,，即使是同一條河的兩岸，所種植葡萄的品質(zhì)也會因土壤,、氣候,、光照方面的差別而有明顯不同，這說明,，葡萄園的微氣候條件與土壤等因素對葡萄酒-,。

葡萄原料

這并不是說所有生長在較別葡萄園里的葡萄都能釀成“---”的葡萄酒,，但一個好的葡萄生長年份對于釀造“---”的葡萄酒來說也-。另外,，“限產(chǎn)”也是-葡萄品質(zhì)的-手段,。為---紅酒提供原料的葡萄園區(qū)畝產(chǎn)量必須少于600公斤，葡萄才有可能達到含糖量不低于21度的較佳成熟度,。

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