葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒。其酒精度高于啤酒而低于白酒,。營(yíng)養(yǎng)豐富,，保健作用明顯,。有人認(rèn)為，葡萄酒是健康衛(wèi)生的飲料之一,。它能調(diào)整---的性能,，促進(jìn)-循環(huán)，防止膽固醇增加,。還具有激發(fā)肝功能和防止衰老的功效,。也是醫(yī)---病的輔助劑，可預(yù)防壞血病等---,。常飲葡葡酒患---病率減少,，血脂和血管硬化降低。

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葡萄酒七大成分

紅葡萄酒的成分相當(dāng)復(fù)雜,，它是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒,，它含有多的是葡萄果汁，占80%以上,，其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精,，一般在10-13%，剩余的物質(zhì)超過1000種,，比較重要的有300多種,。紅葡萄酒其它重要的成分，如酒酸,、果性,、礦物質(zhì)和單寧酸等。雖然這些物質(zhì)所占比例不高,，卻是酒-劣的決定性因素,。-味美的紅葡萄酒，是因?yàn)樗鼈兡艹尸F(xiàn)一種組織結(jié)構(gòu)的平衡,，使人在味覺上有無窮的享受,。葡萄酒不僅是水和酒精的溶液，它有豐富的內(nèi)涵：葡萄酒的圖片(20張)a．80%的水,。這是生物學(xué)-的純水,，是由葡萄樹直接從土壤中汲取的。b． 9.5-15%的---,，即主要的酒精,。經(jīng)由糖份發(fā)酵后所得，它略甜,，而且給葡萄酒以芳醇的味道,。c．酸。有些來自于葡萄,，如酒石酸,、蘋果酸和檸檬酸；有些是酒精發(fā)酵和乳酸發(fā)酵生成的，如乳酸和---,。這些主要的酸,，在酒的酸性風(fēng)味和均衡味道上起著重要的作用。d．酚類化合物,。每公升1~5g,，它們主要是自然紅色素以及單寧，這些物質(zhì)決定紅酒的顏色和結(jié)構(gòu),。e ．每公升0.2~5g的糖份,。不同類型的酒含糖份多少不同。f ．芳香物質(zhì)每公升數(shù)百毫克,，它們是揮發(fā)性的,，種類很多。g． ---酸,、蛋白質(zhì)和---c,、b1、b2,、b12、pp,，它們影響葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。所以，適量飲用葡萄酒是對(duì)人體健康有益的,，可以保護(hù)血管,、防止動(dòng)硬化、降低膽固醇,。

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