烏雞養(yǎng)殖是我國畜禽基因庫中具有特殊經(jīng)濟價值的珍禽,，具有國外雞種所不及的優(yōu)良性狀，是我國特有的珍禽,，兼?zhèn)?--,、肉用、觀賞價值,，是我國的古老雞種之一,，聞名中外的---家禽，國際承認的標準品種,。近年來我國已大力開展對烏骨雞品種資源的挖掘整理,，對烏骨雞的研究也體現(xiàn)出的發(fā)展勢頭。如位于我國江西省的絲毛烏骨雞,，其體型結(jié)構(gòu)細致緊湊,，體態(tài)小巧輕盈，頭小,，頸短,，眼烏，腳矮,，皮肉俱黑而羽毛銀絲雪白或全黑,，頭頂鳳冠，故有“白鳳”之稱,。有人稱之為十全禽,，所謂十全,，是指桑冠、纓頭,、綠耳,、胡須、五爪,、毛腿,、絲毛、烏皮,、烏骨,、烏肉。

      烏雞養(yǎng)殖圖冊在巨著《本草綱目》里,，李時珍說：“烏骨雞,，有白毛烏骨者，黑毛烏骨者,、斑毛烏骨者,，有骨肉皆烏者、肉白烏骨者,，但觀雞舌黑者,，則骨肉俱烏、入藥更良,�,！笨梢姡�在當時烏骨雞已經(jīng)并不完全相同,，一致的地方就是骨骼烏黑,。值得一提的是，古代醫(yī)學在辨別烏雞養(yǎng)殖優(yōu)-面,，提出了“但觀雞舌黑者,，則肉骨俱黑，入藥更良”的方法,，似乎還是-骨色和肉色都是黑色的為佳品,。