每到陰歷十二月八日，古時(shí)候寺廟能取香谷和果子等雜煮成粥糜敬佛,，民俗也效仿在臘月初八煮那樣的粥吃,，以xiao災(zāi)除病。宋朝杭州市民俗的臘八粥是用“胡桃、松子,、乳蕈,、柿、栗這類(lèi)”和米煮成的,。明代時(shí)全國(guó)各地-吃臘八粥,。臘八粥委托人上應(yīng)湊滿八樣原材料，但也不拘泥,，少時(shí)四五樣,，多則十幾樣均可。一些地區(qū)的臘八粥,，小米早餐粥,，是江米、老紅糖和18種堅(jiān)果,、黃豆摻在一起熬煮的,，十分莊重。用蓮籽,、銀杏樹(shù),、花生仁、大棗,、松子再加姜桂等調(diào)味品摻入稻米煮成臘八粥,，小米早餐粥銷(xiāo)售，取其有溫暖手腳,、滋補(bǔ)養(yǎng)生人體的作用,。也有用豇豆、金針,、,、水豆腐、茨菇等煮成的臘八粥,，這種是“細(xì)臘八”,。普通家庭吃的臘八粥，在米中摻入蔬菜,、大豆,、豇豆、水豆腐,、紅蘿卜,，荸薺煮成，是說(shuō)白了“粗臘八”,。