浸糖技術(shù)指導(dǎo):

降低果脯甜度的另一方法是：改變過去傳統(tǒng)生產(chǎn)果脯單純使用白砂糖，用淀粉糖漿取代40～50%的蔗糖,，這樣,，煮制成的果脯依然是吃糖飽滿，但吃起來甜度適宜,。

與傳統(tǒng)果脯生產(chǎn)方法不同,，采用新工藝可以生產(chǎn)出“鮮香果脯”、“輕糖果脯”等,。另外,，國外生產(chǎn)果脯的工藝也與我國的傳統(tǒng)工藝有所不同。 一,、 傳統(tǒng)果脯制法與新工藝的比較 傳統(tǒng)果脯的產(chǎn)品大多數(shù)是屬于“重糖”產(chǎn)品,，其外形如蜜餞，芒果脯真空浸糖鍋定制,，含糖量在70～75%以上,，果脯的表面發(fā)粘。

    我國食品機械的發(fā)展空間廣闊,，究其主要原因是我-民消費的食品大多是來自農(nóng)業(yè)的未加工食品,，每年因缺乏-的食品加工機械使食品資源不能直接加工,、貯藏、保鮮而造成的損失-幾十億元,，未能深加工綜合利用而造成的資源浪費損失更高,，因此我國食品機械具有廣闊的市場前景，發(fā)展前途,。

中國的食品機械制造業(yè)近幾年呈上升趨勢,，芒果脯真空浸糖鍋市場，食品安全日益-,，設(shè)備更新?lián)Q代成為一個大的趨勢,，正因為如此，芒果脯真空浸糖鍋加工,，中國食品機械制造業(yè)在今后相當長的一段時間內(nèi)會保持增長,，而且自動化程度越來越高，同樣帶動自動化原件的飛速發(fā)展,。