用餐環(huán)境之餐廳燈光設(shè)計? 用餐環(huán)境的好壞,，除了與餐廳空間的設(shè)計和陳設(shè)有關(guān)之外,，光線更是不容忽視的重要因素。? 餐飲店的光線不外乎自然光,、飾光,、照明光三種。通常情況下,，原生的光線適宜于店堂的時段有限,，因而飾光與照明光是店堂光線的主要部分,。? 燈光是餐飲店堂的重要物質(zhì)要素。燈光的功能與食客的味覺,、心理有著潛移默化的聯(lián)系,，與餐飲企業(yè)的經(jīng)營定位也息息相關(guān)。作為一種物質(zhì)語言,，與餐飲企業(yè)定位相適應的光源能有機地襯托餐飲企業(yè)的個性和風格,，因此，餐飲企業(yè)的燈光布置是一個整合的過程,，要正確處理明與暗,、光與影、實與虛等關(guān)系,。人天生具有自覺的視覺補償功能,，因此，餐飲企業(yè)應該藝術(shù)地構(gòu)置燈光系統(tǒng),，調(diào)動食客的審美心理,，從而達到飲食之美與環(huán)境之美的統(tǒng)一。? 餐廳燈光必須與經(jīng)營定位相適應,，不同的餐飲企業(yè)有著不同的燈飾系統(tǒng),。麥當勞、肯德基等西式快餐在中國作為一種休閑餐飲,，就餐的對象多為---,、兒童，光源系統(tǒng)以明亮為主,，有活躍之意,。傳統(tǒng)的咖啡廳、西餐廳是講究情調(diào)的地方,，燈飾系統(tǒng)以沉著,、柔和為美。

1,、-風格：-型餐飲在某一區(qū)域均有較高的聲譽,，裝修設(shè)施齊備，環(huán)境優(yōu)美,，在餐飲制作方面十分講究,。除了具有一般餐飲的特點外，其-之處為價格較高,，高的食物,、的服務及就餐環(huán)境相統(tǒng)一具備的烹調(diào)和服務人員，其服務對象以高收入者居多。-型餐飲具有-與餐飲成本,、服務水平,、就餐環(huán)境融為一體，飯店裝修,，餐飲產(chǎn)品與技術(shù)高度統(tǒng)一,，服務對象穩(wěn)定與社會形象-，管理-,、制度完善等特點。

2,、大眾風格：大眾型餐飲是餐飲中的主力軍,，其數(shù)量。經(jīng)營品種比較單一,，原材料以中低檔為主,，風味以當?shù)卮蠖鄶?shù)人可以接受的口味為主。這類餐飲以自身的特點,、規(guī)模,、-、服務的差別,，酒吧裝修,，在顧客中各有自己的-與形象。有自身的-特點,，價格適中與餐飲成本較低和風味大眾化關(guān)系密切,，座位率與周轉(zhuǎn)率較高。大眾型餐飲具有價格與大眾化結(jié)合,，經(jīng)營方式靈活多樣,，服務對象面向大眾消費者、經(jīng)營管理方法結(jié)合自身實際等特點,。