烏雞養(yǎng)殖的胡須比公雞更發(fā)達(dá),，顯得溫順而莊重。全身披蓋纖細(xì)絨毛,，松散柔軟,，雪白光亮，只有主翼羽和尾羽末端的羽支和羽小支鉤連成羽片,。由脛部至腳趾基部密生白毛,，外側(cè)明顯,，觀賞者稱之為“毛褲”,。在雞的后趾基部又多生一趾，故成五趾,，又稱為“龍爪”,。全身皮膚均為黑色。全身肌肉,、內(nèi)臟及腹內(nèi)脂肪均呈黑色,，但胸肌和腿部肌肉顏色較淺。骨膜漆黑發(fā)亮,，骨質(zhì)暗烏,。

       烏雞養(yǎng)殖的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)是依據(jù)雞群不同日齡、不同發(fā)育階段的營養(yǎng)需求而制定的,。一個(gè)好的飼料配方要-兩個(gè)方面,，首先是必須或盡可能滿足各階段的營養(yǎng)需要；其次是要依價(jià)格篩選飼料的品種,，使配方的成本降到低,，這樣才算是一個(gè)好的配方。作為肉用品種,，烏骨雞的產(chǎn)蛋雞就是種雞,，分成了三個(gè)不同的生理階段，即育雛階段,，育成階段,，烏雞養(yǎng)殖階段或產(chǎn)蛋階段,。---仔雞則分為兩個(gè)生理階段，即生長期和育肥期的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)可以看出種雞的育雛階段需營養(yǎng)較高,，育成階段的營養(yǎng)需要較低,，而產(chǎn)蛋后的種雞不僅營養(yǎng)需要較高，對(duì)各種單料的要求也高,，有些料則不能用或只能少用,，如未脫毒的棉粕餅、菜籽餅等