香菇生產(chǎn)的設(shè)備與工具,，以及香菇菌生產(chǎn)技術(shù)！

1.木材切片粉碎機(jī)　目前常用的切片粉碎機(jī),，按口徑大小區(qū)分,，一半口徑有14～20厘米，即可粉碎木料的直徑限定在此范圍內(nèi),，相應(yīng)的動(dòng)力為柴油機(jī)功率為13.23～22.05千瓦,，電動(dòng)機(jī)功率為20～30千瓦，工作效率為每小時(shí)1.5～2噸木片,。該機(jī)的不足之處是對(duì)直徑小于5厘米的枝杈柴不能加工,，浪費(fèi)了林木資源,。山東產(chǎn)的切片粉碎兩用機(jī)雙口雙動(dòng)力，能夠解決這一難題,，即直徑小于5厘米的枝杈柴都能將其加工成合適的木屑,。

2.拌料機(jī)　現(xiàn)在大部分地方都是應(yīng)用人工拌料，但是工作效率低,，耗時(shí)長(zhǎng),，勞動(dòng)強(qiáng)度大。在生產(chǎn)中,，拌料的時(shí)間一定要少,，拌料操作盡可能快，-生產(chǎn)時(shí),，多采用拌料機(jī),。例如bl—900型拌料機(jī)生產(chǎn)效率達(dá)到每小時(shí)1200千克。3.培養(yǎng)料裝袋機(jī)

1手托式：該機(jī)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,，便于操作維修,，每小時(shí)裝600袋左右，---,，要求套袋人員在料筒出料過(guò)程---袋套上，不適用免割袋,，勞動(dòng)強(qiáng)度大,。

2免手托防漲袋裝袋機(jī)：在手托的基礎(chǔ)上，增加離合分離功能,，長(zhǎng)短虛實(shí)可調(diào),，省力，速度較慢,，每小時(shí)裝400袋左右,，配單相電動(dòng)機(jī)，功率為2.5～3千瓦,，工作輪直徑以8厘米較合適,。目前使用較多。

4.料袋封口機(jī)　一般在食用菌植量較少的情況下,，可以采用人工扎袋封口,，但是這種方式較慢。在種植規(guī)模較大的情 況下,，一般采用封口機(jī)封口,，按照封口方式不同可分為豎式和橫式兩種，目前豎式應(yīng)用較多,。

5.常壓滅菌鍋爐　根據(jù)爐體直徑,、內(nèi)盛水管多少分為以下幾類,。

1單氣管：一個(gè)外出輸氣管，爐體直徑為70厘米,，盛水管12根,，每小時(shí)產(chǎn)氣1噸，可滅菌1000～3000袋,。

2雙氣管：爐體直徑為80厘米,，盛水管18～24根，每小時(shí)產(chǎn)氣1.5～2噸,，可滅菌3000～5000袋,。

3三氣管：爐體直徑為1米左右，盛水管35根,，每小時(shí)產(chǎn)氣3～4噸,，可一次滅菌8000～10000袋。

6.烘干機(jī)　多為柴煤式兩廂體,，可裝鮮菇200千克,，8小時(shí)即可烘干，產(chǎn)品色澤鮮亮,，底色米黃,，品---。

7.刺孔機(jī)　刺孔機(jī)分電動(dòng)刺孔機(jī)和手動(dòng)刺孔機(jī)兩種,。一般需要兩人配合,，手動(dòng)式每小時(shí)刺400袋，電動(dòng)式每小時(shí)刺1200袋左右,，動(dòng)力為1.1千瓦中速電動(dòng)機(jī),。

8.接種箱　目前常用的接種箱是自制的接種箱，利用一張木床,，上面用鋼筋做骨架,，塑料薄膜覆蓋，兩頭通透,，側(cè)邊各留三個(gè)孔,，便于接種人員手臂伸入接種。

9.常用工具,、儀器,、器皿　有鑷子、毛刷,、打穴棒,、酒精燈、刀片,、膠帶等,。

10.常用化學(xué)---　有熏蒸劑,、漂白劑、敵敵危,、石碳酸,、消毒盒、酒精,、甲醛,、高孟酸甲、來(lái)蘇兒溶液等,。 香菇菌的培育,，一般有孢子分離法、組織分離法和菌絲分離法三種,。孢子分離法是有性繁殖,，菌生活力強(qiáng)，但變異率高,，一般難以掌握,，選育新品種時(shí)可采用此法。組織分離法及菌絲分離法為無(wú)性繁殖,，種性比較穩(wěn)定且簡(jiǎn)便易行,，生產(chǎn)上應(yīng)用較多。

一培養(yǎng)基的基本組成培養(yǎng)基是香菇菌絲體生長(zhǎng)發(fā)育的基質(zhì),，可以提供香菇菌絲體生長(zhǎng)發(fā)育所必需的水分,、碳源、氮源,、無(wú)機(jī)鹽類和生長(zhǎng)因素等，使菌絲體能正常,、健壯地生長(zhǎng),。 1.水分　香菇菌絲中含有大量的水分。水分不僅是菌絲細(xì)胞原生質(zhì)的主要成分,，而且是菌絲一切生理活動(dòng)不可或缺的,。因此，在配制各級(jí)培養(yǎng)基時(shí),，均要加入一定量的水分,。 2.碳源　單糖---、雙糖蔗糖,、麥芽糖,、多糖淀粉都是香菇菌絲能夠利用的有機(jī)碳源。一般來(lái)說(shuō),，碳是菌絲細(xì)胞中有機(jī)物的基本元素,，并且也是能量的來(lái)源,。 3.氮源　氮是構(gòu)成菌絲細(xì)胞中蛋白質(zhì)和-的主要元素，而蛋白質(zhì)和-又是細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核的重要成分,，在生命活動(dòng)中起著重要的生理作用,。有機(jī)氮---酸、蛋白質(zhì),、尿素和銨態(tài)氮---銨都是菌絲細(xì)胞氮的來(lái)源,。

4.無(wú)機(jī)鹽類　菌絲所需的無(wú)機(jī)鹽類數(shù)量很少，但在其生命活動(dòng)中都是不可缺少的,。在配制培養(yǎng)基時(shí),，要加入少量的磷、鉀,、硫,、鈣、鎂等,。培養(yǎng)基中加入磷酸二氫鉀,、---鎂、---鈣等,，可滿足對(duì)上述元素的要求,。 5.生長(zhǎng)因素　能調(diào)節(jié)香菇菌絲代謝活動(dòng)的微量有機(jī)物，稱為生長(zhǎng)因素,。一般用作碳源的天然成分,，如馬鈴薯、麥芽汁,、麥麩,、米糠等都含有豐富的生長(zhǎng)因素，無(wú)需另加,。---b1可促進(jìn)香菇菌絲生長(zhǎng),，制斜面培養(yǎng)基時(shí)可加入少量。 6.凝固劑　常用的凝固劑為瓊脂洋菜,，由石花菜提制而成,。培養(yǎng)基中各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的比例對(duì)香菇菌絲生長(zhǎng)的影響很大。要根據(jù)香菇菌絲生長(zhǎng)中對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要按比例配制,。注意對(duì)培養(yǎng)基ph值的調(diào)節(jié),。