很多人都知道咖啡也是食材,，需要妥善保存、新鮮使用,。不新鮮的咖啡不僅口感平淡，若保存狀況不佳,，甚至?xí)a(chǎn)生赭曲素,，危害健康。從-波咖啡風(fēng)潮的速溶咖啡,、第二波咖啡風(fēng)潮的意式咖啡,、到現(xiàn)在第三波咖啡風(fēng)潮的-咖啡，大家越來(lái)越注重咖啡的品質(zhì),，而品質(zhì)的一大關(guān)鍵要素就是“新鮮”,。
但究竟什么才是真正的新鮮咖啡？新鮮生豆,、新鮮烘焙還是新鮮研磨,？
相對(duì)于速溶咖啡和超市的即飲咖啡，部分商家宣傳的“新鮮現(xiàn)磨咖啡”，可以稱的上是新鮮出爐的咖啡,。但這個(gè)“新鮮”是僅僅指制作流程,，還是說(shuō)咖啡本身？“新鮮現(xiàn)磨咖啡”究竟是新鮮生豆+新鮮烘焙+新鮮研磨咖啡豆,，還是只是不知道什么產(chǎn)季+不知道什么時(shí)候烘焙+新鮮研磨咖啡豆,？這恐怕是咖啡行業(yè)里，神秘,、默契的貓膩了,。
數(shù)百年來(lái)，咖啡原物料,，
傳說(shuō)上-棵咖啡樹,，出現(xiàn)在西元十世紀(jì)左右，一個(gè)遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的流浪牧羊人卡爾迪,，突然發(fā)現(xiàn)羊群在吃了一種-灌木果實(shí)后,，變得比平日活躍喧鬧，他好奇的摘下一些果品嘗,，咖啡原物料批發(fā),，竟也歡喜的想在草原上手舞足蹈。他將自己采摘的果實(shí),，咖啡原物料,，分送給修道院的僧侶，常助他們?cè)诼L(zhǎng)的晚禱中保持清醒,。關(guān)于-果實(shí)的故事,，很快隨著游牧民族流浪的腳步，漸傳漸遠(yuǎn),。仿佛從一開始,，人們已經(jīng)從咖啡里，找到了心靈飛翔的方式,。
咖啡是圣品,，千百年來(lái)的歷史傳承，制造一個(gè)個(gè)傳奇,，演繹出曼妙的舞姿,；-源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，咖啡原物料價(jià)格,，每一杯咖啡都承載著一部歷史,，都傳遞著一種精神。
能盡情享受
1. 一定要選擇新鮮豆子
烘焙后3天至一周內(nèi)都是適合飲用的-。所以烘焙過(guò)的都在要在商品流通迅速的點(diǎn)購(gòu)買,。
2. 要能清楚說(shuō)出自己喜歡的味道
這樣就更容易找到適合自己的豆子,，多試試不同口味的咖啡來(lái)做做比較吧。
3. 苦味和香氣取決于烘焙手法
-烘焙還是輕度烘焙,，依據(jù)自己對(duì)烘焙的喜好來(lái)挑選也是很重要的方向,。
|
登錄后臺(tái)
滇公網(wǎng)安備 53011202000392