各類(lèi)糖果：

山梨醇在食品行業(yè)中的應(yīng)用

1山梨糖醇具有吸濕性，故在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂,，使食品保持新鮮柔軟,。在面包蛋糕中使用，有---,。  

2山梨糖醇甜度低于蔗糖,，是生產(chǎn)低甜度糖果點(diǎn)心的好原料，也是生產(chǎn)無(wú)糖糖果的重要原料,，可加工各種食品,。  

山梨醇由法國(guó)boussingault等從山草莓中分離而得，山梨醇價(jià)格,，故名山梨醇,。

山梨醇性狀

山梨醇為結(jié)晶性粉末；無(wú)臭,，味略甜,；微有引濕性。易溶于水,，溶于---,。5.48%水溶液為等滲溶液。注射制：無(wú)色的澄明液體,。

山梨醇是一種用途廣泛的化工原料,，在食品、日化等行業(yè)都有---廣泛的應(yīng)用,，可作為甜味劑,、保濕劑、賦形劑,、防腐劑等使用,，同時(shí)具有多元醇的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，即低熱值,、低糖等功效,。

食品工業(yè)

在食品工業(yè)中的應(yīng)用山梨糖醇具有吸濕性，故在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂,，使食品保持新鮮柔軟,。在面包蛋糕中使用，有---,。

山梨糖醇不含醛基,，不易被氧化，在加熱時(shí)不和---酸產(chǎn)生美拉德反應(yīng),。有一定的生理活性,，河北驪華山梨醇批發(fā),，能防止類(lèi)胡蘿卜素和食用 脂肪及蛋白質(zhì)的變性，在濃縮牛乳中加入山梨糖醇可延長(zhǎng)保質(zhì)期,，能---腸的色香味,，對(duì)魚(yú)肉醬有明顯的穩(wěn)定和長(zhǎng)期保存的作用。在果醬蜜餞中也 有同樣作用,。 　　山梨糖醇代謝不引起血糖升高,，可以作為食品的甜味劑和營(yíng)養(yǎng)劑,。