核桃花即核桃花柱,，又稱核桃紐，長壽菜,。是采用-新鮮,、質(zhì)嫩，去掉須花,，色澤呈天然綠色的核桃花朵嫩莖作原料,，-加工而成，表面淡棕色或深黑色,，還原后呈綠色或灰色.恢復(fù)其天然形態(tài)及色,、香、味和營養(yǎng)成份,。

      核桃花含有豐富的磷脂,，有益于增強(qiáng)任體細(xì)胞活力，促進(jìn)人體造血功能,，能有效降低雪脂,，膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈應(yīng)化。

      經(jīng)分析測定了核桃花的營養(yǎng)成分,，并與干蕨菜和脫水白菜的營養(yǎng)成分進(jìn)行比較,。結(jié)果表明，核桃花中蛋白質(zhì)含量-21%,，在18.22%的總-酸中,，必需-酸41.2%，谷氨酸23%,、色氨酸8.7%,，支鏈-酸的含量也較高，但含硫-酸含量偏低,，為地一--酸,，粗纖維不到干蕨菜的一半，但灰份比干蕨的高一倍多,，k,、fe、mn,、zn的含量比蕨菜和脫水白菜高,，k/na-500多，β-胡蘿卜素,、vb2、vc,、ve的含量比蕨菜的高,，是一種較好的天然營養(yǎng)保件食品資源，加上它數(shù)量多而集中和有傳統(tǒng)的食用習(xí)慣,，-得進(jìn)一步開發(fā)和利用,。

      山區(qū)的農(nóng)戶在核桃花上市時(shí)，紅葉核桃苗現(xiàn)貨批發(fā),，采集核桃花,，直接太陽曬干后，作為脫水也菜,。在使用時(shí)可用水泡一下,，然后直接暴炒。亦是山區(qū)農(nóng)戶的一道家常菜,，核桃花雖然難得的好吃,，卻不能隨意采摘哦，路邊的核桃樹污染-,，而不知根底的核桃園又會因?yàn)閲娛┺r(nóng)要不能使用,。

      隨著核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，全國興起了核桃種植熱潮，使得核桃產(chǎn)量急劇增加而價(jià)格走低,，果農(nóng)收入減少,。那么怎樣讓核桃果農(nóng)增收就成了目前關(guān)注的問題了。有很多人進(jìn)行了各種嘗試,，總結(jié)了幾種可以增收的核桃園發(fā)展模式

      1.林瓜套種

      將核桃樹主干左右一米周圍的土地,，有灌溉條件的修成灌溉渠，沒有灌溉條件的修成魚鱗坑留作營養(yǎng)帶,，剩余行間樹冠以外空地采用點(diǎn)播,、移苗形式套種甜瓜、西瓜,、草莓,，形成核桃樹＋甜瓜、核桃樹＋草莓,、核桃樹＋西瓜三種套種模式,。此種類型主要在沒有郁閉的 1- 5年生核桃園地實(shí)施

      2.林藥套種

      將核桃樹主干左右一米周圍的土地，修成魚鱗坑留作營養(yǎng)帶,，剩余行間樹冠以外空地采用撒播或條播形式套種丹參,、藥材牡丹、西洋參,、柴胡,、山藥，形成核桃樹＋丹參,、核桃樹＋藥材牡丹,、核桃樹＋西洋參、核桃樹＋柴胡,、核桃樹＋山藥五種套種模式,。此種類型主要在沒有灌溉條件的坡源核桃園地實(shí)施。在沒有郁閉的1- 5 年生核桃園地種植喜光藥材品種丹參,、柴胡,。在已郁閉的 6 年生以上核桃園地種植耐蔭藥材品種太子參、西洋參,、山藥,。

      3.林菜套種

      將核桃樹主干左右一米周圍的土地，修成灌溉渠或魚鱗坑留作營養(yǎng)帶,，剩余行間樹冠以外空地采用撒播或條播,、移苗等形式套種連花白、菜花,、白菜,、大蒜、蘿卜、冬瓜,、紅薯,、馬鈴薯、南瓜,，形成核桃樹＋連花白,、核桃樹＋菜花、核桃樹＋大蒜,、核桃樹＋蘿卜等九種套種模式,。此種類型主要在沒有灌溉條件的坡源核桃園地實(shí)施，主要以沙壤地的核桃園地內(nèi)實(shí)施,。

      4.林糧套種

      將核桃樹主干左右一米周圍的土地,，修成灌溉渠或魚鱗坑留作營養(yǎng)帶，剩余行間樹冠以外空地采用撒播或條播等形式套種花生,、綠豆,、黃豆、紅小豆,，形成核桃樹＋花生,、核桃樹＋綠豆、核桃樹＋黃豆,、核桃樹＋紅小豆四種套種模式,。此種類型主要在沒有灌溉條件的坡源核桃園地實(shí)施，主要以壤地?fù)?jù)多的核桃園地內(nèi)實(shí)施

      5.林苗套種

      將核桃樹主干左右一米周圍的土地,，修成灌溉渠或魚鱗坑留作營養(yǎng)帶,，剩余行間樹冠以外空地采用撒播或條播等形式套種育苗，育苗以核桃,、板栗為主，形成核桃樹＋核桃,、核桃樹＋板栗二種套種模式,。此種類型主要在有灌溉條件的沙壤地核桃園地實(shí)施。