如何挑選雞肉,？挑選雞肉當(dāng)然是越新鮮的越好，怎么識(shí)別雞肉的新鮮度呢,？一般剛殺完的雞肉,，雞肉表層是附有彈性的，用手指輕輕按下去它會(huì)自動(dòng)彈起來(lái),，這樣的雞肉就-的新鮮,，反之如果雞肉看起來(lái)比較硬，-彈性的則已經(jīng)不新鮮了,，還有一個(gè)-的識(shí)別方法,，看看雞的眼睛，如果眼珠凹陷進(jìn)去了,，這樣的雞肉千萬(wàn)別購(gòu)買(mǎi),。濮陽(yáng)春奎肉制食品加工有限公司

用雞做菜時(shí)要去除其腥味，雞肉香腸價(jià)格,，必須注意以下環(huán)節(jié)：

1.洗雞時(shí)必須把雞---切掉,，并將雞身內(nèi)外黏附的血塊內(nèi)臟挖干凈。

2.不論是整只烹煮,，還是剁塊燜炒,，衡水雞肉香腸，都要先放在水里燙透,。因?yàn)殡u肉表皮受熱后,，毛孔張開(kāi)，可以排除一些表皮脂肪油,，達(dá)到去腥味目的,。

3.在炒、炸之前,，用醬油,、料酒腌一下,。

經(jīng)過(guò)這樣幾個(gè)環(huán)節(jié)的處理，雞肉成菜后就沒(méi)有了腥氣,。