雞脯肉是在-里側(cè)的肉，形狀像斗笠,。肉質(zhì)細嫩,，滋味鮮美，營養(yǎng)豐富,，聊城雞肉火腿腸,，能滋補養(yǎng)身。 卻只含有與蝦,、螃蟹等相當(dāng)?shù)闹���,。是不�?因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯yi的肉類。雞xiong肉是雞肉中屬于蛋白質(zhì)含量較多的部位,。

雞脯肉肉營養(yǎng)分析：

雞肉蛋白質(zhì)含量較高,，且易被人體吸收入利用，有增強體力,，強壯身體的作用,，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是-膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一,。同時雞肉有益五臟,，補虛損，補虛健胃,、活xue通絡(luò),、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用,。

其實,，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質(zhì)水分的同時也防止了脂肪的外溢,。因此,，如有-，應(yīng)該在烹飪后才將雞肉去皮,，這樣不僅可減少脂肪攝入,，還-了雞肉味道的鮮美。

實際上,，雞身上不同顏色的羽毛是由于品種不同或喂養(yǎng)的飼料不同造成的,。而雞的羽毛顏色并不影響雞的營養(yǎng)價值、口感,、鮮嫩度或脂肪的含量。

烹飪雞肉時,，黑色的營養(yǎng)色素會從雞骨頭中滲出,，這是因為其中含鐵,，可以安全食用。