冷庫溫度控制有何標(biāo)準(zhǔn),？

近年來,，冷庫設(shè)施逐步建立，其相關(guān)冷藏技術(shù)也---,。冷凍冷藏食品的保鮮工作取決于冷庫、冷藏基地、冷藏車的溫度控制,。作為冷鏈行業(yè)的基礎(chǔ)設(shè)施，冷庫的溫度控制很關(guān)鍵,。一般情況下,，冷庫的溫度應(yīng)該控制為多少比較合理呢？

冷庫溫度控制有何標(biāo)準(zhǔn),？

　　一般在建設(shè)冷庫時(shí),，建議是冷庫隔熱墻厚度達(dá)到100毫米，冷凍冷庫建議隔熱墻厚度120毫米,；負(fù)荷密度250kg/m3,，貨物進(jìn)庫率10%,，環(huán)境溫度35攝氏度；貨物進(jìn)入溫度,，冷藏車銷售,，冷藏物品25℃，冷凍物品-35℃,，貨物比熱,，冷藏物品0.77kj/kg℃，冷凍物品0.44kj/kg℃,。壓縮機(jī)運(yùn)行時(shí)間,，每天18個(gè)小時(shí)。

　　另外根據(jù)冷庫的作用不同可以分成保鮮庫,、速凍庫,、低溫庫、---物冷藏庫幾種,。具體控制如下：

　　1,、保鮮庫

　　庫溫一般為0℃～5℃。 0℃～5℃主要用于鮮肉,、乳品,、鮮蛋、果蔬等的保鮮,，使食品處于較低的溫度環(huán)境下,，而溫度又不低于0℃，在這種環(huán)境下,，食品可以盡可能的保持新鮮,。

　　2、速凍庫

　　庫溫一般為-30℃以下,。 -30℃主要用于食品的速凍,，如速凍肉、速凍水餃,、速凍蔬菜等,，要求在限定時(shí)間內(nèi)迅速將食品---。

　　3,、低溫庫

　　庫溫一般為-22℃～-25℃,。-22℃～-25℃主要用于庫溫在-22℃～-25℃時(shí)的食品貯存。只有在這個(gè)庫溫條件下,，食品才不會(huì)變質(zhì),。例如：冰淇淋儲(chǔ)藏時(shí)溫度高于-25℃，香味消失,，如果海鮮食品高于該溫度,，口感就會(huì)喪失,。

　　4、---物冷藏庫

　　庫溫一般為-15℃～-18℃,。 -15℃～-18℃主要用于食品的冷藏,。不定期的將部分食品放入冷庫，冷藏車?yán)鋬鰴C(jī)組,，同時(shí)又要不定期的將另一部分食品取出冷庫,，對食品的冷藏時(shí)間沒有具體要求，且?guī)鞙乇３衷?15℃～-18℃的范圍,。

　　冷庫的溫度控制是關(guān)鍵也是需要大家需要注意的地方,，為---食物的保鮮，達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)才可以,。