我們所說的“港式奶茶”也叫“---奶茶”,，是香港人早餐和下午茶的常見飲品,，因其顏色神似---，所以有了這個引人遐想的名字,。2014年,，港式奶茶和---奶茶被列入香港非物質遺產(chǎn)名錄，在香港留下了極富特色的美食腳印,。

這么接地氣的名字能有那么---的---,，沒三板斧當然是不行的。

在香港一些老牌茶餐廳和奶茶店中,，港式奶茶原料幾十年沒有改變,。自上世紀七十年代以來，這些地道的茶餐廳就開始用來自荷蘭的黑白淡奶制成奶茶,，一直延續(xù)至今,。

荷蘭的好環(huán)境造就了好牛奶,，為了適應香港人的口味，菲仕蘭公司在上世紀三十年代專門研發(fā)了“黑白淡奶”這種產(chǎn)品,，并如愿地迅速占領各家茶餐廳,，幾十年如一日。

黑白淡奶的奶脂和奶固體含量更高,，---更濃稠,，所以喝起來比用其他原料制作的奶茶更濃郁絲滑，醇厚爽口,，受到了消費者的喜愛,。不過這種專為香港市場創(chuàng)造的產(chǎn)品在荷蘭本地也很難買到，也是地道港式奶茶只能在香港品嘗到的原因之一,。

關于港式奶茶的起源,，眾說紛紜，今天我們來看看比較---的一種說法：

早在中世紀時期,，英國流行起了一股---風,，在一次和西班牙的---聯(lián)姻中就陪嫁了一批紅茶，到了西班牙后,，由于西班牙---的鮮奶儲備較多,， 又出現(xiàn)了在茶里加奶的喝法并傳回了英國---,，其后在英國的---內---了起來,。

在香港被英國殖民期間，此種“英式奶茶”自然被傳入香港,，香港人有喝下午茶的習慣,，但是卻不習慣“英式奶茶”過于清淡的味道，于是部分善于洞察商機的茶餐廳老板---對“英式奶茶”進行改造,，加重其茶味,，紅豆奶茶原料，在其基礎上不斷研發(fā)更適合香港人口味的奶茶,，終形成了偏重茶味,、口感爽滑醇厚的“港式奶茶”，并由廣東傳入了---,。

港式奶茶茶味濃,、奶味亦濃， 且奶味不能掩蓋其茶味,，茶奶要融合,，入口幼滑、延綿細密,。港式奶茶在制作方法上較臺式奶茶更為復雜,、縝密,，通常需要拉茶拉茶是為了降低茶湯中的澀味、雜味,，同時讓茶和奶充分的融合,，此道程序可以說是制作港式奶茶所必不可缺，且必須選用液態(tài)奶目前市場上多用三花淡奶,。在茶葉的選擇上,，一般偏向于使用斯里蘭卡出產(chǎn)的錫蘭紅茶，且多采用幼茶,，成品的港式奶茶里還可添加檸檬片等輔料,。

---奶茶初是港式奶茶的一種，現(xiàn)在已成為了港式奶茶的代稱,，所謂---奶茶,，其實---并不是-，而是一種過濾方法,，此種過濾方法也正是香港人所發(fā)明,，以其過濾網(wǎng)酷似---而得名，此種過濾方法可以有效地去除掉茶湯中的茶渣和澀味,，讓紅茶香滑,。