天津市廣華肉類(lèi)食品有限公司---百姓吃上放心肉從養(yǎng)殖場(chǎng)源頭嚴(yán)把關(guān),，---了健康生豬的進(jìn)場(chǎng)，代宰圈靜養(yǎng)觀察十二小時(shí)以上,，屠宰過(guò)程獸醫(yī)嚴(yán)把肉品檢驗(yàn)檢疫關(guān),，按標(biāo)準(zhǔn)冷卻排酸---了肉品品質(zhì)肉香味醇有嚼勁。

微辣香鹵瘦豬肉

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蔥,、姜,、蒜,、豬皮一并入油鍋大火炒至豬皮略焦黃。

2

川燙后的豬肉一并入鍋炒,。

3

另起一鍋水煮滾,，再將鹵包、冰糖,、辣椒,、炒好的料一并加入，然后放醬油,、鹽,、米酒。

4

煮滾好轉(zhuǎn)小火鹵約1個(gè)小時(shí),，熄火悶1個(gè)小時(shí)再鹵半小時(shí),，即可食用，鹵蛋泡冷后放冰箱,，隔夜再鹵一次會(huì)更入味,。

天津市廣華肉類(lèi)食品有限公司是天津市---生豬屠宰廠，成立于2008年10月17日,，和平排骨,，位于西青區(qū)楊柳青鎮(zhèn)-農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)東側(cè)，是天津市---生豬屠宰企業(yè),，中國(guó)新系統(tǒng)追溯放心肉---單位,。主要經(jīng)營(yíng)生豬屠宰、購(gòu)銷(xiāo),；豬肉批發(fā)零售,。

鮮豬肉皮膚呈乳白色，脂肪潔白且有光澤,。肌肉呈均勻紅色,，表面微干或稍濕，但不粘手,，彈性好,，指壓凹陷立即復(fù)原，具有豬肉固有的鮮,、香氣味。正常凍肉呈堅(jiān)實(shí)感,，解凍后肌肉色澤,、氣味、含水量等均正常無(wú)異味,。

而飼料所致的劣質(zhì)肉有廢水或藥等氣味,；病理所致的有油脂,、糞臭、怪甜等氣味,。種用公母豬肌肉較紅,，結(jié)締組織多，韌性大,，不易煮爛或炒熟,，口感差。

注水肉呈灰白色或淡灰,、淡綠色,，排骨批發(fā)價(jià)格，肉表面有水滲出,，手指觸摸肉表面不粘手,。凍豬肉解凍后有大量淡紅色---流出。

死豬肉皮膚淤血呈紫紅色,，脂肪灰紅,，血管有黑色凝塊，因---時(shí)間長(zhǎng)短不同臭味也不同,。

1,、將肉切成肉片，放入塑料盒里,，噴上一層料酒,，蓋上蓋，排骨批發(fā)商,，放入冰箱的冷藏室,，可貯藏1天不變味。

2,、將肉切成片,，然后將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬,，排骨配送,，再用塑料薄膜將肉片逐層包裹起來(lái)，置冰箱冷凍室貯存,，可1個(gè)月不變質(zhì),。

3、將肉切成肉片,，在鍋內(nèi)加油煸炒至肉片轉(zhuǎn)色,，盛出，涼后放進(jìn)冰箱冷藏。